10 POSNIH SITNIH KOLAČIĆA

Svi kolači su isprobani i pravila sam ih ove godine . Od dole navedenih mera dobićete desetak kilograma kolača.

1 ROLAT SA KOKOSOM

Potrebno:

200 gr margarina

200 gr šećera

50 gr čokolade

350 gr mlevenog keksa

1 kesica instant kafe razmućena sa 15 kašika vrele vode

100 gr prah šećera

1 vanilin šećer

150 gr kokosovog brašna

Priprema:

Za tamniji deo, umutiti 50 gr margarina sa šećerom i rendanom čokoladom. Dodati mleveni keks preliven kafom. Od ujednačene smese, na celofanu, masu rastanjiti u pravougaonu ploču. Za svetliji deo, penasto umutiti preostali margarin sa prah šećerom, vanilin šećerom i kokosovim brašnom, masu izraditi rukom, pa rastanjiti preko pravougaone tamnije smese i pomoću celofana uviti u rolat. Ostaviti uvijeno u celofanu da se stegne.

2. RAFAELO KUGLICE

Potrebno:

1 rafaelo oblanda

250 gr šećera

150 ml sojinog mleka

200 gr kokosovog brašna

125 gr margarina

2 vanilin šećera

45 celih oljuštenih pečenih lešnika

Priprema:

Staviti sojino mleko, vanilin šećer i šećer da prokuvaju i da se šećer istopi. Skloniti sa vatre, pa dodati margarin sečen na listiće i mešati dok se ne istopi, a zatim dodati 100 gr kokosovog brašna i izmešati, pa ostaviti da se prohladi. Poluloptice oblandi napuniti filom, u polovinu staviti po lešnik, spojiti po dve, pa lagano uvaljati u kuvanu smesu, a zatim u preostali kokos i ređati u papirnate korpice. Ostaviti da se prosuše.

3. KOLUMBO

Potrebno:

250 gr šećera

150 gr margarina

5 kašika kakaoa

200 gr mlevenog keksa

300 gr kokosovog brašna

Priprema:

U posudu za kuvanje sipati 1.5 dl vode i šećer. Dodati margarin i kakao. Kada se, na tihoj vatri, margarin i šećer rastope, skloniti sa šporeta, pa dodati 200 gr kokosovog brašna i mleveni keks. Mešati da se masa sjedini. Kada se masa prohladi, na celofanu je rastanjiti na debljinu oko 1 cm i modlom vaditi oblike, pa ređati na tacnu obloženu pek papirom da se stegnu. Posuti ih obilno preostalim kokosom.

4. ČOKO – ROZEN TROUGLOVI

Potrebno:

½ pakovanja kora za rozen tortu

200 gr šećera

125 gr margarina

2 kašike kakaoa

100 gr mlevenog keksa + 30 gr za posipanje

100 gr čokolade

Priprema:

Ušpinovati šećer sa 1 dl vode, pa skloniti sa šporeta i dodati na listiće sečen margarin , stalno mešajući da se margarin otopi. Potom dodati kakao, 50 gr čokolade i mleveni keks, pa dobro izmešati. Rozen korice preseći na pola po širini (drugu polovinu ostaviti za još jednu sortu kolača), pa filovati korice toplim filom. Premazati filom i gornju koricu, pa je preliti sa 50 gr istopljene čokolade i posuti mlevenim keksom. Ostaviti da se stegne i ohladi, pa seći na trouglove.

5. FERERO KUGLICE

Potrebno:

200 gr napolitanki sa lešnikom

300 gr krupno seckanih pečenih lešnika

200 gr margarina

200 gr čokolade

Za preliv:

200 gr čokolade

90 gr margarina

1 kašika meda

krupno seckani pečeni lešnik za posipanje

Priprema:

Izmrvite napolitanke i dodajte lešnik. Umutite margarin sa istopljenom čokoladom i dodajte masi od napolitanki i lešnika. Sve dobro sjedinite i pravite kuglice. Stavite ih u frižider na dva sata da se stegnu. Za preliv, istopite čokoladu sa margarinom i medom, kuglice kašičicom spuštajte u čokoladu i ređajte u papirnate korpice u koje ste posuli malo seckanog lešnika, a zatim lešnik pospite i preko kuglica. Ostavite da se čokolada stegne, pa ih ređajte u braon korpice.

6 KARAMEL KOCKE

Potrebno:

½ korica za rozen tortu

125 gr margarina

200 gr šećera

1 puding od karamele

400 ml sojinog mleka

150 gr mlevenog pečenog lešnika + 50 gr za posipanje

Priprema:

Karamelizovati šećer na laganoj vatri, pa sipati 300 ml sojinog mleka i mešati dok ne provri i karamel se ne rastopi. U preostalom mleku razmutiti puding od karamele, pa dodati u proključalo mleko i mešati dok se ne zgusne. Zatim dodati na listiće sečen margarin i mleveni pečeni lešnik, mešati dok se masa ne ujednači, a zatim toplim filom filovati korice. Nafilovati i gornju koru, pa je posuti mlevenim pečenim lešnikom i ostaviti da se ohladi i stegne. Seći na kockice.

7. SUSAM KUGLICE

Potrebno:

125 gr margarina

4 kašike meda

4 kašike šećera

100 gr čokolade

100 gr mlevenog keksa

100 gr mlevenih oraha

200 gr susama

Priprema:

Susam kratko propržiti u suvoj šerpi. Posebno, u drugoj šerpi, sjediniti med, margarin, izlomljenu čokoladu i šećer, pa zagrevati na umerenoj temperaturi dok se ne dobije ujednačena smesa. Potom skloniti sa ringle, pa dodati prženi susam, mleveni keks i orahe, te dobro izmešati. Od pripremljene smese praviti kuglice (ili oblikovati salamu i ostaviti u frižider da se stegne, a zatim seći na parčad).

8. ČOKOLADNA SRCA

Potrebno:

100 gr suvog grožđa

100 gr smokvi

100 gr oraha
150 gr šećera

50 gr čokolade

malo struganog oraščića

malo cimeta

150 gr čokolade za prelivanje

Priprema:

Samleti smokve, suvo grožđe, orahe, dodati malo oraščića i cimeta i na kraju gust sirup skuvan od šećera sa malo vode i 50 gr istopljene čokolade. Masu dobro izraditi rukom, pa rastanjiti na celofanu na debljinu od 0.8 mm, pa modlom u obliku srca vaditi kolačiće i ređati na tacnu sa pek papirom. Ostaviti da se prosuše, pa ih prelivati glazurom od čokolade i ukrasiti.

9. FIGARO OBLANDE

Potrebno:

100 gr suvih šljiva

100 gr smokvi

100 gr urmi

100 gr suvog grožđa

100 gr oraha

100 gr pečenog lešnika

1 kašika šećera u prahu

2 kašike meda

sok 1 limuna

2 male oblande

100 gr čokolade

30 gr mlevenih pečenih lešnika za posipanje

Priprema:

Urme, smokve i suve šljive iseći na tanke rezance, pomešati sa krupnije sečenim orasima i istucanim pečenim lešnikom, suvim grožđem i limunovim sokom. Dodajte šećer u prahu i med, pa dobro izmešajte. Stavite masu između oblandi i pritisnite težim predmetom. Sutradan prelijte čokoladom i pospite mlevenim pečenim lešnikom, pa kad se stegne, secite na štangle.

10 KORPICE SA BRUSNICOM

POTREBNO

250 GR ČOKOLADE

150 gr margarina

100 gr sušenih brusnica

1 ekstrakt ruma

1 kašika meda

Priprema:

Brusnice stavite u šolju i prelijte rumom, pa neka odstoje 2 sata. Otopite čokoladu, med i margarin, dodajte jednu kašiku ruma, pa punite papirnate korpice do pola. Potom dodajte nekoliko brusnica, pa nastavite sa punjenjem korpica čokoladom. Na kraju ukrasite perlicama i štrasom i ostavite da se stegne.

Napomene:

Svi su pravljeni za slavu i dobili su pohvale, a najviše čokoladna srca i korpice sa brusnicom i oba recepta sa rozen koricama, koje sam inače, sama i smislila!

Prijatno!

Izvor: MalaKuhinja