Danas vam pišemo na temu koja se odnosi na sir i njegov uticaj na zdravlje. Mnogi od nas uživaju u ovoj omiljenoj namirnici, ali je važno biti svestan vrste sira koju konzumiramo i kako ona utiče na naše telo, naročito na probavu.
- Iako je sir bogat hranljivim materijama, postoje vrste koje mogu izazvati probavne smetnje, naročito kod osoba koje imaju osetljivost na laktozu ili prekomerno koriste prerađene proizvode.
Za početak, potrebno je napomenuti da način obrade sira igra ključnu ulogu u njegovoj kvaliteti i uticaju na zdravlje. Visokoprerađeni sirevi, kao što je topljeni sir u listićima, smatraju se lošim izborom za creva. Ovi sirevi se ne podvrgavaju prirodnom procesu zrenja koji je karakterističan za kvalitetnije vrste sira. U procesu proizvodnje, često se koriste visoke temperature i aditivi koji mogu uništiti korisne mikroorganizme koji su prisutni u prirodnim, zrelim sirevima. Ovaj način obrade često uključuje i dodavanje raznih hemikalija i konzervansa koji produžuju rok trajanja proizvoda, ali narušavaju njegovu nutritivnu vrednost.
- Prema mišljenju stručnjaka, ove vrste sira, koje često dolaze u pakovanjima pojedinačnih porcija, mogu izazvati razne probavne smetnje, kao što su nadutost i bolovi u stomaku. Osim toga, topljeni sirevi sadrže visok nivo zasićenih masti koje mogu povisiti nivo lošeg holesterola, što dodatno povećava rizik od srčanih bolesti. Ova kombinacija masti i laktoze može ozbiljno uticati na probavni sistem, naročito kod osoba koje su osetljive na laktozu.
S druge strane, nutricionisti naglašavaju da povremena konzumacija topljenog sira neće značajno narušiti zdravlje, ali redovna konzumacija može dovesti do nelagodnosti u stomaku i drugih probavnih problema. Zbog toga je važno birati sireve koji nisu previše prerađeni i koji sadrže prirodne bakterije korisne za crevnu floru. Sirevi kao što su parmezan i mladi sirevi, koji prolaze prirodni proces fermentacije, mnogo su bolji izbor. Ovi sirevi bogati probioticima pozitivno utiču na zdravlje creva i mogu poboljšati probavu.
- Za zdravlje creva, najvažnija stvar je da se odlučimo za sireve koji nisu preterano prerađeni, jer oni zadržavaju sve korisne mikroorganizme koji podržavaju ravnotežu u našoj crevnoj flori. Fermentacija koja se događa prirodnim putem je ključna za očuvanje probiotika u siru, zbog čega je bolje da izbegavamo sireve koji su previše obrađeni i koji nemaju probiotski efekat.
Kvalitetan sir koji prolazi kroz prirodni proces fermentacije može biti izuzetno koristan za naše zdravlje, a ujedno je i bogat izvor hranljivih materija. Iako možda ne treba svakodnevno konzumirati velike količine sira, umerena količina kvalitetnih sireva može biti odličan dodatak ishrani i doprinositi zdravlju naših creva. Dakle, prilikom izbora sira, važno je obratiti pažnju na vrstu sira i način njegove obrade, jer to može značajno uticati na to kako će on uticati na naše zdravlje.
