BIJELA KROKANT TORTA

SASTOJCI:

  • Za biskvit:
  • jaja
  • prstohvat soli
  • 100 g šećera
  • 2 žlice Gussnela Dolcela
  • 2 žlice kakaa (25 g)
  • Prašak za pecivo Dolcela
  • 80 g maslaca
  • par kapi arome lješnjaka ili 1 žlica likera od lješnjaka
  • 100 g lješnjaka
  • Za kremu:
  • 80 g Gussnela Dolcela
  • 70 g šećera
  • 700 ml mlijeka
  • 100 g Lino lade milk
  • par kapi arome lješnjaka ili 1 žlica likera od lješnjaka
  • 200 ml vrhnja za šlag
  • Za krokant:
  • 50 g šećera
  • 50 g lješnjaka

PRIPREMA:

  1. Lješnjake stavite na lim i pecite na 180 °C 8-10 minuta. Zatim ih istresite u čistu krpu i dobro protrljajte da se skine kožica.
  2. ZA BISKVIT:

  3. Odvojite bjelanjke od žumanjaka. Bjelanjke istucite u čvrst snijeg i umiješajte prstohvat soli.
  4. Žumanjke i šećer izmiješajte u pjenastu smjesu. Dodajte prosijan Gussnel pomiješan s kakaom i praškom za pecivo.
  5. Izmiješajte i dodajte otopljeni maslac, aromu lješnjaka i mljevene lješnjake. Na kraju lagano umiješajte snijeg od bjelanjaka.
  6. Smjesu izlijte u kalup za torte (Ø22 cm) namašćen ili obložen papirom za pečenje. Pecite u pećnici zagrijanoj na 180 °C 30-35 minuta. Biskvit pustite da se malo ohladi, zatim skinite okvir kalupa i prerežite na pola.
  7. ZA KREMU:

  8. Gussnel i šećer izmiješajte, dodajte 8 žlica mlijeka i izmiješajte.
  9. Postalo mlijeko zagrijte, umiješajte Lino ladu milk i aromu lješnjaka da se otopi. Kad mlijeko zavrije, dodajte pripremljen Gussnel i kuhajte uz miješanje par minuta. Kremu izlijte u zdjelu i prekrijte prianjajućom folijom te ostavite da se ohladi.
  10. Slatko vrhnje istucite u šlag i izmiješajte s ohlađenom kremom.
  11. Na tanjur za torte stavite prvu koru biskvita i premažite je polovinom kreme. Poklopite s drugom korom i premažite cijelu tortu ostatkom kreme. Tortu stavite u hladnjak na par sati.
  12. ZA KROKANT:

  13. Šećer stavite u manju posudu na laganu vatru. Kad se počne karamelizirati, dodajte lješnjake i miješajte par minuta (dok se šećer ne zalijepi za lješnjake).
  14. Istresite ih na papir za pečenje i ostavite da se ohlade. Zatim ih sameljite na krupnije komade.

POSLUŽIVANJE

Krokantom posipajte tortu i poslužite.

SAVJET

U kremu možete umiješati i mljevene lješnjake (oko 50 g).

NAPOMENA

Ideju za ovu tortu sam pronašla na netu, ali je cijela ta ideja skrenula s teme i otišla drugim putem :D

 

coolinarika