Bijela rolada s jagodama

Nježan biskvit sa divnom laganom kremicom i komadićima jagoda… Recept je iz Repeta broj 4 od Jasenke

 

SASTOJCI:

  • Biskvit
  • bjelanjaka
  • 150 g šećera
  • 6 žlica ulja
  • 100 g brašna
  • 1 puna žličica praška za pecivo
  • 3 žlice šećera u prahu za posipanje biskvita
  • Krema
  • 200 ml slatkog vrhnja za šlag
  • 130 g kiselog vrhnja
  • 50 g šećera u prahu
  • Još
  • 150 g jagoda
  • sjeckane pistacije, krokanti ili po želji nešto za ukrašavanje

PRIPREMA:

  1. Najprije pripremite kremu: od slatkog vrhnja izlupajte čvrst šlag pa u njega umješajte kiselo vrhnje i šećer u prahu. Dobro promješajte.

  2. .Pećnicu zagrijte na 170 stupnjeva, a plitki lim (36 x 28 cm) obložite papirom za pečenje. Jagode nasjeckajte na komadiće.

    Za pripremu biskvita u prikladnoj posudi mikserom mekano umutite bjelanjke. Postupno im dodajte 2 žlice šećera, izuzetih od ukupne količine (150g), pa izlupajte čvrst snijeg.

    U drugoj posudi dobro promješajte šećer i ulje. Dobivenoj smjesi primješajte brašno prosijano s praškom za pecivo. Kada nastane jednolična masa, u nju najprije umješajte četvrtinu snijega od bjelanjaka, a onda pažljivo primješajte i preostali snijeg.

    Dobivenu smjesu izlijte na pripremljeni lim. Poravnajte je i pecite 10 do 12 minutaili dok gornja strana ne poćne dobivati boju. Pečeni biskvit izvadite, malo ga ohladite i izvrnite na kuhinjski ubrus koji ste posuli s polovicom šećera u prahu. Pažljivo odljiepite papir pa biskvit pospite preostalim šećerom u prahu i savijte zajedno s krpom. Neka se sasvim ohladi.

    Od ohlađene kreme izdvojite 3 žlice, trebat će vam za mazanje rolade izvana, a preostalom kremom namažite razmotani biskvit pazeći da uski rub ostane bez kreme. Po cijeloj površini rasporedite narezane jagode i savijte roladu. Kolač odložite u hladnjak najmanje 1 sat da se dobro ohladi. Naposljetku roladu izvana premažite preostalom kremom te je ukrasite sjeckanim pistacijama i jagodama.

        Posluživanje

Pravila sam ovako kao sam navela u recept, ali mislim da bi bilo dobro dodati 1 želatinu u kremu jer je dosta rijetka, a sa njom bi ipak bila čvršća.

 

      coolinarika