Bosanski lonac

Meso dobro začinite biberom i solju i stavite u lonac. Plavi patlidžan oljuštite…

SASTOJCI  POTREBNI :

Bosanski lonac

600g junećeg mesa od vrata
400g janjetine ili teletine
četiri veće mrkve
četiri glavice crvenog luka
jedna manja glavica kupusa
jedan veći plavi patlidžan
tri paprike ( neka budu 1 žuta i dvije crvene)
tri veća krompira
tri veća paradjza
jedna glavica bijelog luka
jedan paštrnjak
200g mahuna puterica
dva korjena peršuna
malo soli
malo bibera
malo bibera u zrnu

Način pripreme:

Povrće i meso dobro operite i posušite. Mrkvu oljuštite i isjecite je na veče komade. Crni luk oljuštite pa svaku glavicu isjecite na osam djelova. Mahune ostavite čitave (vodite računa da nema niti) i da je sviježa.

Glavicu kupusa isecite na osam djelova. Meso dobro začinite biberom i solju i stavite u lonac. Plavi patlidžan oljuštite i isecite na krupnije komade. Paprikama odstranite peteljku i sjemenke.

Paradajz ostavite cjeli, bijeli luk nek ostane u opni, paštrnjak nek ostane cjeli, a celer i peršun isecite na veče komade. Krompir isjecite na tri dijela.

Ovim redom slažite namirnice u odgovarajući lonac (meso će vam biti u sredini), na kraju pospite sa malo bibera, dodajte malo bibera u zrnu i soli pa nalijte vodu skoro da prekrije sve.

Lonac poklopite i kuhajte na tihoj vatri oko tri-četiri sata.
Ako imate zemljani lonac kuhajte i njemu.

Servirajte na oval, meso na sredini a povrće okolo.

receptizasve.com