BRAZILSKI ROLAT

Sastojci:
Za kore:

5 jaja

250 g margarina

250 g šećera

250 g oštrog brašna

prstohvat soli

Za fil:

200 g čokolade za kuhanje

4 dl slatke pavlake

100 g mljevenih lješnjaka

Za dekoraciju:

50 g čokolade u prahu

Priprema:
Fil:
Sjediniti slatku pavlaku s izlomljenom čokoladom i skuhati na pari.
Ostaviti da se dobro ohladi, a zatim mikserom umutiti u čvrst šlag. Dodati u njega mljevene lješnjake i dobro izmiješati.
Kore:
Omekšali margarin umutiti sa šećerom, a potom dodavati jedan po jedan žumanjak muteći mikserom da se dobije ujednačena smjesa.
Posebno umutiti bjelanjke s prstohvatom soli u čvrst snijeg.
Sjediniti smjesu od žumanjaka sa šamom od bjelanjaka. Zatim postepeno dodavati oštro brašno miješajući dok se sastojci ne sjedine.
Isjeći 5 listova papira za pečenje dimenzije 37×34 cm. Jedan po jedan list papira pomoću ravnog noža premazivati tankim slojem pripremljene smjese za koru. Papir premazan smjesom peći na izvrnutom plehu u zagrijanoj rerni na 200 *C 5-7 min. Ispeći 5 kora.
Prilikom pečenja korice ne smiju da porumene. Pečene korice vaditi, ali ne odvajati od papira i prekrivati ih vlažnom krpom da bi zadržale elastičnost.
Finalni postupak:
Uzeti jednu koru i premazati je tankim slojem fila pa uviti u čvrst rolat. Potom drugu koru premazati filom te na nju staviti uvijeni rolat i urolovati. Isti postupak filovanja i rolovanja ponavljati dok se ne utroši pripremljeni materijal.
Oblikovani rolat uviti u krpu i ostaviti u frižideru da se stegne. Na kraju ga posuti čokoladom u prahu.