BUDIMPEŠTANSKI ROLAT

SASTOJCI:

8 osoba

Za mareng

4 (125 gr) bjelanca

90 gr (1 dl) secera

70 gr (1 1/2 dl) brasna od ljesnjaka (mljeveni ljesnjak, ja sam koristila oguljene i prepecene ljesnjake a mogu i svjezi).

35 gr (1/2 dl) gustina

90 gr (1 dl) secera

Za fil

300 ml vrhnja za slag

1 narandza

maline

drugo voce po zelji (ja cesto kombinujem jagode i maline)

50 gr cokolade po zelji

PRIPREMA:

Zagrijemo rernu na 175 stepeni. Pripremimo pleh na koji smo stavili papir za pecenje.U jednoj posudi pomjesamo 1 dl secera, gustin i brasno od ljesnjaka.

Sada mutimo bjelanke. Kad su bjelanci poceli da pjene dodajemo malo po malo jos 1 dl secera i mutimo dok ne dobijemo cvrst mareng. Silikonskom spatlom lagano umjesamo suhe sastojke.

Prebacimo mareng u poslasticarsku kesu i pravimo stapice od marenga. Kao na slici. Pecemo 20 minuta. Nakon toga otvorimo rernu i zracimo mareng 10 sekundi i pecemo jos 2 minute.

Nakon toga izvadimo mareng i pustimo da se ohladi.Kada se ohladio stavimo na mareng jos jedan papri za pecenje i prebacimo na drugi pleh. Ogulimo papir na kojem se pekao mareng i preko toga dijela namazemo slag i pospamo voce po zelji.

Lagano uz pomoc drugog papira umotamo u rolat.Istopimo na pari ili u mikrovalnoj 50 gr cokolade i pospemo po rolatu.izvor:

  www.coolinarika.com