CAPPUCCINO ŠNITE

SASTOJCI:

Biskvit

6 jaja

6 žlica šećera

3,5 žlice oštrog brašna

2 žlice kakaa

1/4 žličice praška za pecivo

60 g tostiranih mljevenih badema

Ganache krema

200 ml slatkog vrhnja

200 g kvalitetne tamne čokolade

Cappuccino krema

700 ml mlijeka

2 pudinga s okusom vanilije

2 žlice škrobnog brašna

3 žlice šećera

1 Bourbon valinin šećer

100 g bijele čokolade

2,5 žlice instant cappuccina

50 ml toplog mlijeka

150 g maslaca

PRIPREMA:

Biskvit

Odvojite žumanjke i bjelanjke pa bjelanjke istucite u čvrst snijeg. Žumanjke pjenasto istucite sa šećerom.Brašno, kakao, prašak za pecivo i bademe pomiješajte te ih polako dodajte smjesi jaja i šećera. Na kraju nježno umiješajte snijeg od bjelanjaka.

Smjesu uspite u veliki pleh (od pećnice) koji ste prethodno obložili papirom za pečenje i pecite na 180 stupnjeva 15 min.

Pečeni biskvit oštrim nožem odvojite od rubova kalupa i izvadite ga na rešetku ili čistu krpu i ohladite. Zatim pažljivo odstranite papir za pečenje i biskvit po širini prerežite na tri jednaka dijela.

Ganache krema

Čokoladu razlomite na manje komade i stavite u posudu. Slatko vrhnje zagrijte do točke vrenja, a zatim ga prelijte preko čokolade. Smjesu miješajte sve dok se čokolada sasvim ne otopi i dok ne postane homogena. # Kremu stavite u hladnjak na 2 sata da stisne, a zatim je dobro izradite električnim mikserom.

Cappuccino krema
U posudi pomiješajte puding, škrobno brašno, vanilin šećer i nekoliko žlica mlijeka. Ostatak mlijeka zakuhajte sa šećerom pa mu dodajte smjesu pudinga. Miješajte na laganoj vatri do se ne zgusne.

Zatim ubacite usitnjenu bijelu čokoladu i cappuccino koji ste otopili u 50 ml toplog mlijeka. Sve zajedno kuhajte dok se čokolada sasvim ne otopi, a zatim maknite s vatre i ohladite.

U ohlađenu kremu dodajte pjenasto umućen maslac i sve zajedno dobro izradite električnim mikserom.

Prvu trećinu bisvita premažite ga polovicom cappuccino kreme ( poškropite sa malo mleka da omeksaju).

Na kremu položite drugu trećinu biskvita, poškropite ga sa jos malo mleka i premažite ostatkom cappuccino kreme te poklopitom zadnjim biskvitom.

Cijeli kolač premažite ganache kremom i po želji ukrasite bijelom čokoladom.

POSLUZIVANJE:

Kolač je tako mekan i sočan da se jednostavno topi u ustima. Oni koji su ga probali rekoše da mi je ovo najbolja kreacija do sada. I ja se moram složiti s njima 

Izvor: coolinarika