ČEŠKI KOLAČ

sastojci:

5 jaja

-250 g šećera

-200 g Pšeničnog oštrog brašna tip 400

-1 žlica vode

-2 žlice kakaa

Za kremu:

-150 g šećera

-5 žlica Pšeničnog oštrog brašna tip 400

-500 ml mlijeka

-200 g maslaca

-100 g šećera u prahu

5 zumanjaka

Za pjenu:

-5 bjelanjaka

-250 g šećera

-sok od pola limuna

Priprema:

Bjelanjke istucite u čvrsti snijeg, dodajte šećer, vodu i još malo tucite. Zatim dodajte brašno i jedan po jedan žumanjak, a na kraju kakao. Stavite smjesu u namašćenu tepsiju (vel. oko 40×25 cm) i pecite 40-50 minuta na temperaturi od 200°C. Pečeni biskvit ohladite i premažite pripremljenom kremom, a preko toga ravnomjerno rasporedite toplu pjenu od bjelanjaka. Priprema kreme: izmiješajte šećer, žumanjke, brašno i malo mlijeka, te zakuhajte u 500 ml vrućeg mlijeka. Smjesu kuhajte oko 10 minuta dok se ne ugusti, pa pustite da se ohladi. Pjenasto izrađeni maslac i šećer u prahu umiješajte u ohlađenu kremu. Priprema pjene: bjelanjke isucite, dodajte šećer, tucite na pari još oko 10 minuta, a zatim dodajte sok od limuna.

izvor   :  coolinarikarecepti.blogspot.com