Češki kolač

SASTOJCI:

5 jaja

250 g šećera

200 g Pšeničnog oštrog brašna tip 400

1 žlica vode

2 žlice kakaa

Za kremu:

150 g šećera

5 žlica Pšeničnog oštrog brašna tip 400

500 ml mlijeka

200 g maslaca

100 g šećera u prahu

5 zumanjaka

Za pjenu:

5 bjelanjaka

250 g šećera

sok od pola limuna

PRIPREMA:

Bjelanjke istucite u čvrsti snijeg, dodajte šećer, vodu i još malo tucite. Zatim dodajte brašno i jedan po jedan žumanjak, a na kraju kakao. Stavite smjesu u namašćenu tepsiju (vel. oko 40×25 cm) i pecite 40-50 minuta na temperaturi od 200°C.

Pečeni biskvit ohladite i premažite pripremljenom kremom, a preko toga ravnomjerno rasporedite toplu pjenu od bjelanjaka.

Priprema kreme: izmiješajte šećer, žumanjke, brašno i malo mlijeka, te zakuhajte u 500 ml vrućeg mlijeka.

Smjesu kuhajte oko 10 minuta dok se ne ugusti, pa pustite da se ohladi. Pjenasto izrađeni maslac i šećer u prahu umiješajte u ohlađenu kremu.

Priprema pjene: bjelanjke isucite, dodajte šećer, tucite na pari još oko 10 minuta, a zatim dodajte sok od limuna.

 coolinarika