Chocho-orange muss cake
|Sastojci
Biskvit 24cm:
1 jaje
60 ml ulja
40 g kakaa u prahu
1/2 praška za pecivo
70 g šećera,prstohvat soli
5 g brašna
40 g mljevenih oraha
1/2 zlicice sode bikarbone
100 ml šlaga 5+
naribana korica naranče
1 žličica nescafe kave u granulama
100 ml vruće vode
Premaz:
2 žlice džema od marelica
2 žlice mlake vode
Krema od naranče:
300 ml soka od naranče
naribana korica naranče
1 žlica šećera
45 g gussnel (gustin)
120 ml šlaga 5+
Čokoladna muss krema:
100 g tamne čokolade
60 ml šlaga 5+ za otopiti čokoladu
200 ml šlaga 5+
Za dekoraciju:
150 ml šlaga 5+
1 žličica arome vanilije
Priprema
Za biskvit prosijte,brašno,prašak za pecivo,kakao,sodu.
Dodajte šećer,sol,mljevene orahe. U sredini napravite rupicu u koju ćete dodavati mokre sastojke.
Dodajte u sredinu:jaje,ulje,vrhnje za šlag,koricu naranče.
Pomiješajte mikserom na lagano da se sastojci povežu.
U vrućoj vodi rastopite kavu u granulama.
U tankom mlazu uz stalno miksanje dodajite u smjesu.
Stavite peći na 180C-20-25 min. Provjerite čačkalicom.
Ohladite biskvit.
Za kremu od naranče stavite sok + šećer na laganu vatru.
Oduzmite malo soka od ukupne količine pa u njoj rastvorite gustin.
Dodajite razrađeni gustin u sok na vatri i kuhajte dok se ne zgusne. Maknuti sa vatre i dodati ribanu koricu naranče, pomiješati.
Ohladiti prvo na sobnoj temperaturi,a onda u hladnjaku.
U hladnu kremu dodati aromu vaniije,promiksati je i uljevati vrhnje za šlag. Istući dok se šlag ne poveže.
Za čokoladni muss topite čokoladu u vrhnju na laganoj vatri. Ohladiti na mlako i polako u tankom mlazu uljevatu u vrhnje za šlag uz miksanje na laganoj brzini. Tući dok se ne dobije mekana krema. Nemojte pretući šlag,neka bude lagana mekana krema,jer će se stisnuti u hladnjaku.
Slaganje torte
Na podlogu za serviranje stavite koru biskvita okrenutu na suprotnu stranu. Donja strana na kojoj se prekla ide gore.
Đem od marelice razmutite u mlakoj vodi i premažite biskvit. Sačekajte da se upije u biskvit.
Premažite kremu od naranče i stavite kratko na hlađenje. Ja tortu slažem u obruču koji oblažim prozirnom folijom.
Premažite muss kremom i stavite na hlađenje dok se krema skroz ne stisne.
Istucite vrhnje za šlag uz dodatak arome vanilije ili neke druge arome po želji i premažite po torti.
Ukrasite po želji. Ja sam koristila orahe,čokoladne mrvice i kandirane višnje.
Servirajte kriškicu torte uz neki topli napitak,kavu ili čaj.
Preuzeto sa: coolinarika.com