ČOKO ROLAT SA KARAMELAMA

Sastojci
Biskvit:
5 kom bjelanjaka (L veličine)
2 kom žumanjaka
100 g šećera
80 g oštrog brašna
2 kašike tamnog kakaoa
1 čajna kašičica Praška za pecivo Dolcela
1 kašika sirćeta/octa
50 ml ulja


Fil:
100 g mliječnih mekanih karamela (ja
sam koristila Werther’s Original)
1 vrećica (ili gustina; 37 g) Pudinga vanilin Dolcela
3 kom žumanjaka
70 g šećera (šećer dozirajte prema
vašem ukusu)
300 ml punomasnog mlijeka
5 g želatine (+2 kašike vode za
pripremu želatine)
60 g maslaca
Ganache:
150 g mliječne čokolade
140 ml slatkog vrhnja za šlag 5+ Dolcela

Priprema
-Prvo kuhamo fil: Želatinu sipati u manji lončić i preliti sa 2 kašike vode. U
odgovarajuću šerpicu isjeckati karamele i preliti sa 2.5 dl mlijeka i staviti na srednju


vatru da se zagrijava i karamele otope…promiješati nekoliko puta. Pomiješati
puding, šećer, žumanjke sa 0.5 dl hladnog mlijeka i dobro izmiješati. Zagrijano mlijeko http://coolinarika


Izvor:coolinarika.com