ČOKOLADNI ROLAT SA ORASIMA I PRŽENIM ŠEĆEROM…

SASTOJCI:

ZA KORU:

6 belanaca

6 kašika šećera

100 gr mlevenih oraha

2 kašike oštrog brašna ( može i meko )

Fil:

6 žumanaca

6 kašika šećera

200 gr čokolade za kuvanje

125 gr maslaca ( putera )

2-3 kašike mleka ( po potrebi )

Još:

100 gr oraha u komadu

100 gr šećera

PRIPREMA:

Uključiti rernu na 200 stepeni da se zagreje dok pripremimo smesu za koru. Ulupati penasto belanca pa postepeno dodavati šećer i mutiti dok se ne dobije čvrsta pena.

Zatim umešati mlevene orahe i brašno i sve sjediniti mešajući. Istresti masu za koru u obložen pleh od rerne i staviti da se korica peče. Vreme pečenja je 15 minuta.

Pečenu koricu zajedno sa papirom umotati u vlažnu krpu ( krpu koju smo pokvasili vodom i iscedili ). Ostaviti da se ohladi.

Kada ste odvajali belanca od žumanaca žumanca odmah stavljajte u manju šerpu u kojoj ćete kuvati fil, šerpu koju možete staviti na drugu šerpu jer se fil kuva na pari.

Za fil penasto ulupati u toj manjoj šerpi žumanca i šećer pa staviti na veću šerpu u koju smo sipali vode toliko da ne dodiruje dno manje šerpe.

Kada voda provri kuvati još 10 minuta pa dodati izlomljenu čokoladu i mešati dok se čokolada ne otopi.

POPULARNO:  Brzi Rolat

Skloniti sa vatre da se ohladi. Premazati uljem keramički tanjir i na njega staviti orahe  pa 100 gr šećera istopiti, karamelizovati i njima preliti preko oraha.

Uljem mažemo da nam se ne zalepi sve za tanjir. Kada su se karamel i orasi ohladili samleti. Penasto umutiti mascas pa ga dodati filu i izmutiti.

Mlevene orahe i karamel dodati filu, sve dobro umutiti pa ako je pregusto dodati nekoliko kašika mleka i sve opet umutiti. Mleko se dodaje po potrebi.

Odmotati koru iz krpe i papira pa je premazati sa skoro svim filom, ostaviti deo da se rolat premaže okolo.

Premazati i okolo i ostaviti da malo odstoji, da se ukusi sjedine.

Prijatno.

Izvor: domacirecepti.net