ČOKOLADNI SAN
Sastojci:
Za tijesto:
10 bjelanaca
250 g šećera,
200 g čokolade za kuhanje
250 g maslaca
3 žlice krušnih mrvica (prezli),
300 g mljevenih lješnjaka,
Za kremu:
180 g šećera,
10 žumanaca,
4 rebra čokolade za kuhanje,
250 g maslaca
Priprema:
Biskvit:
Umutite čvrst snijeg od bjelanaca i u njega pažljivo umiješajte šećer i omekšalu čokoladu.
Zatim dodate maslac prethodno pjensto izmiksan u drugoj zdjelici, a na kraju još lješnike i krušne mrvice.
Koru pecite u podmazanom i brašnom posutom kalupu oko 20 minuta, u rerni zagrijanoj na 175 °C.
Pečenu koru ohladite i presecite na pola, a svaku polovinu još jednom na pola, tako da dobijete četiri kore.
Ako vam je rezanje kore na 4 dijela prezahtjevan zadatak, možete smjesu razdvojiti na dva dijela, pa svaki ispečeni biskvit prerezati na pola i tako dobiti 4 kore.
Krema:
Otopite šećer s nekoliko kapi vode, pa dodajte izlomljenu čokoladu i miješajte dok se sve ne sjedini.
Sklonite s vatre, umiješajte jedno po jedno žumance, a onda kuhajte fil uz stalno miješanje. Kada se fil zgusne, skinite s vatre i u njega dodajte omekšali maslac.
Mutite dok se svi sastojci ne sjedine.
Filujte kore, a ostatkom krema premažite cijelu tortu. Ukrasite po želji i stavite u frižider da se dobro stegne.
Tortu možete poslužiti sa šlagom.
