ĆUFTE S MLADIM KROMPIROM IZ RERNE

Ponekad nam ponestane ideja za ručak, a nismo svjesni da “pri ruci” imamo sve sastojke za idealno jelo u kojem će uživati cijela porodica.

Jedan od takvih recepata koje ćete zapamtiti i možda češće koristiti jesu ćufte s mladim krompirom iz rerne…

Za ćufte

500 g mljevenog mesa

1 veza zelenog luka

2-3 čehna bijelog luka

100 g zobenih pahuljica

1 jaje

1/2 kašičice kurkume u prahu

sjeckanog peršuna

Za preliv

2 kašike kisele pavlake

1 kašika paradajz pirea

1 dl pavlake za kuhanje

1 dl vode 800 g mladog krompira

2 prstohvata tucane paprike

so mljeveni biber

sjeckani peršun

Priprema:

U posudu staviti mljeveno meso, mljevene zobene pahuljice, sjeckani zeleni i bijeli luk, 1 jaje, sjeckani peršun, kurkumu, so, mljeveni biber i 1,5 dl bijelog vina.

Sve dobro izmiješati rukom i ostaviti 30 minuta da stoji, pa napraviti 28-30 komada ćuftica.

Uzeti mladi krompir manje veličina (ako nemate manje, prepolovite veći krompir), oguliti i kuhati u vodi (od kad provri) 3 minuta.

Ocijediti krompir, dodati jednu kašiku ulja, so, mljeveni biber i izmiješati. U pouljenu posudu za pečenje redati u krug red ćuftica, red krompira – sječena strana da je dole.

Peći na 200 stepeni 30 minuta. Napraviti preliv: Izmiješati 2. kašike kisele pavlake, 1. kašiku paradajz pirea, 1 dl pavlake za kuhanje, 1 dl vode, so, mljeveni biber, sjeckanog peršuna i 2 prstohvata tucane paprike.

Poslije pečenja od 30 minuta preliti ćuftice i krompir sosom i peći još 15 minuta. Pečene posuti sjeckanim peršunom. I prijatno!

radiosarajevo.ba