ČUVENA SAHER TORTA

Prelepa kombinacija čokolade i džema od kajsije a glazura na sve to daje predivan šmek a naravno i izgled.

Evo i recepta:

Korice:

120g crne čokolade

120g putera sobne temperature

40g prah šećera

6 žumanaca

6 belanaca

160g šećera

120g brašna

Za filovanje

oko 300g džema od kajsije, za veću sočnost može i više

Glazura:

200g crne čokolade

50g šećera

40ml vode

1 kašika kisele pavlake

150ml slatke pavlake

20g putera

PRIPREMA:

Za koricu istopiti čokolada na pari da ne bi bila prevruća. Zatim mikserom umutiti puter i prah šećer i dodati istopljenu čokoladu. Kad se to lepo umuti, dodati jedno po jedno žumance.

U drugoj činiji umutiti belanca sa šećerom, prvo malo mutiti belanca pa tek onda dodavati šećer i mutiti dok ne nastane sjajna smesa koja nije previše čvrsta, znači ne sneg.

Obe smese pomešati spatulom i na kraju dodavati prosejano brašno. Mešati samo onoliko dok se sve spoji.

Smesu rasporediti u kalupu prečnika 22 ili 24cm obloženim pek papirom i peći na 180 stepeni oko 55 min.

Koricu ostaviti da se ohladi u potpunosti i prerezati horizontalno na 2 jednaka dela.

Na jednu polovinu namazati džem, staviti drugu koricu na nju i celu tortu bogato namazati džemom i odložiti u frižider.

Za preliv prokuvati vodu i šećer, ostaviti malo da se prohladi i umešati pavlaku.

U drugoj šerpi prokuvati slatku pavlaku i puter, skloniti sa ringle i dodati prethodno utisnjenju čokoladu i ostaviti tako par minuta.

Smesu sa slatkom pavlakom sjediniti žicom, u nju dodati prvu smesu, sjediniti i prohladiti još par minuta.

Gotov preliv preliti preko cele torte, ukrasiti po želji i ostaviti da se hladi preko noći.

Izvor: slatka domaćica