FINA I LAGANA KREMASTA TORTICA, BEZ MASLACA ILI MARGARINA

SASTOJCI:

Biskvit

5 jaja

10 kašika šećera

9 kašika ne prepunih brašna

50 ml mlijeka

50 ml ulja

4 kašike pune kvalitetnog kakaa

1 prašak za pecivo

Krema

500ml mlijeka

1 kesica praška za puding nougat premium

6 kašika šećera

100g čokolade za kuhanje

10 g mljevene želatine

i još

300ml vrhnja za šlag

Ganache

200 ml vrhnja za šlag

150 g čokolade za kuhanje

i još
300-400g svježih malina

PRIPREMA:

Biskvit

Pripremimo okrugli kalup za tortu br.26 i obložimo dno sa papirom za pečenje.Rernu ugrijemo na 180 stepeni.

Cijela jaja mutimo sa šećerom dok ne pobijele i u njih dodamo ulje i mlijeko.

Smjesu izlijemo u kalup i pečemo na 180 stepeni 25 do 30 minuta

Probamo da li je biskvit  gotov tako što ga ubodemo sa čačkalicom i ako je suha vadimo iz rerne .Pokriti al folijom i neka se malo ohladi.

Prohlađeni biskvit izvadimo iz kalupa i prerežemo ga na dva dijela .Jedan stavimo na tanjir na kome ćemo slagati tortu i vratimo obruč oko njega.

Krema

Za kremu stavimo mlijeko na ringlu s tim da 1dl ostavimo za razmutit puding. U zdjelicu istresemo puding i 6 kašika šećera pa izmiješamo sa mlijekom .

Kada mlijeko na ringli prokuha sjedinimo ga sa pudingom i vratimo na vatru i smanjimo temperaturu.Skuhamo kremu i u gotovu dodamo 100g čokolade za kuhanje,stalno miješajući da se otopi.

Želatin sjediniti sa 3 kašike vode i sačekati da  nabubri i umješati u vruć puding. Sve dobro sjediniti i ostaviti da se ohladi.Vrhnje umutiti i pomiješati ga sa ohlađenim pudingom.

Sve zajedno dobro izraditi i dobiće se fina lagana krema .GanacheVrhnje ugrijati na ringli ,ali paziti da ne dođe do tačke vrenja ,smaketi ga sa vatre pa umiješati čokoladu.

Energičnim pokretima stalno miješati da se čokolade istopi. Ostaviti i to da se ohladi.Tortu slažemo tako da na prvi dio biskvita stavimo maline ,količina po želji ,pa na njih 3/4 kreme pa drugi dio biskvita.

Lagano pritisnemo rukama i od ostatka kreme pola namažemo po torti, a pola ostavimo za ukras.Ganache izlijemo na kremu.Tortu ostavimo preko noći u frižideru. Ja sam ostavila i dvije do tri kašike ganache pa pomiješala sa kremom od pudinga i time sutra ukrasila toru.

Znači idući dan kada se torta dobro ohladila i stegla skinula sam obruč i tortu ukrasila ovom kremom i malinama.Koristila sam svježe maline za  tortu,a smrznutim sam ukrašavala.

Poslužiti dobro ohlađeno!

Izvor: coolinarika.com