Fina pita od jagoda

Sezona je jagoda, počele su slatke i lijepe domaće jagode ako imate prigodu napravite ovu divnu sočnu tortu.

SASTOJCI:

Tijesto:

260g Pšeničnog glatkog brašna
130g Šećera ( kristal)
115g maslaca/iz frižidera/hladan
1/2žličice Sode bikarbone
1/2žličice Prašak za pecivo
na vrh noza soli
180g kiselo vrhnje/20%
1 vanilija šećer
1 jaje/L

Preljev od sira:

230g krem sira
1 jaje/L
100g Šećera ( kristal)/više manje po ukusu/

Preljev od jagoda:

400g svježih nasjeckanih jagoda
1,5žličica Gussnel Dolcela (gustin)
3žlice vode
3žlice šećera/više manje ovisi o kiselosti voca/

PRIPREMA:

Napravite preljev od jagoda tako da u lončić na srednju vatru stavite šećer i nasjeckane jagode lagano dinstate dok se jagode ne ukuhaju, neće vam za to trebati puno vremena jer i sami znate da je to mekano voće, lagano pritisnite jagode vilicom da se zgnječe do kraja.

Dodate gustin razmučen u malo vode. Promiješate dobro ostavite da na srednjoj vatri da se lagano sve ugusti.Odložite do korištenja će se taman malo ohladiti. Zamiješajte sve sastojke za sirni preljev/dovoljna će vam biti metlica.

Napravite tijesto: U zdjelu stavite na kocke narezani hladni maslac.Dodate šećer i brašno.Prstima miješate da dobijete mrvičastu strukturu /možete korisiti i dvije vilice/.

Kad su se formirale mrvice, odvojite par žlica/to je za posip poslije/u zdjelicu sa strane.U ostatak dodate jaje, kiselo vrhnje, šećer vaniliju, sol te sodu bikarbonu i pecivni prašak.Sve dobro izmiješate/ja sam promiješala drvenom žlicom/ pa prelijete u kalup/ja sam koristila okrugli 22Cm/koji ste prije toga lagano premazali maslacem i posuli brašnom.

Na biskvit stavite preljev od sira na vrh preljev od voća.Sve prospite mrvicama koje ste sačuvali u zdjelici. Pecite u zagrijanoj pećnici na 180C/50-55 min/provjerite štapićem. Pustite da se pita ohladi prije nego je izvadite iz kalupa.

Izvor: coolinarka.com