FINI JESENJSKI KOLAČ SA JABUKAMA

Biskvit:

– 6jaja
– 200g.šećera
– 200g.čvrstog jogurta
– 8 žlica ulja
– 150g.brašna
– 50g.gustina
– 1 puding vanilija (prah)
– 3/4 vrećicepraška za pecivo
– polažličice cimeta
– 1 bourbonvanilija šeće

Kora od prhkog tijesta:

– 200g.brašna
– 100g.maslaca
– 60g.šećera
– na vrh nožapraška za pecivo ribana korica
– 1/2 limuna
– 1 vanilin šećer
– 2 žumanjka

Krema s jabukama:

– 5 jabuka srednje veličine
– 5 žlicašećera
– 1 žličica cimeta
– mlijeko (da pomiješano sa sokom bude 500ml.)
– 2 vrećice pudinga od vanilije
– 50g.maslaca

Priprema:

Biskvit:

Žumanjke mutite sa šećerom par minuta dok smjesa ne posvijetli i postane pjenasta. dodajte jogurt i ulje,pa dobro izmiješajte pjenjačom. u drugoj posudi pomiješajte brašno,gustin,prašak za puding,pzp,bourbon šećer i cimet. mješavinu dodajte prvoj smjesi,i opet promiješajte pjenjačom.

Na kraju istucite snijeg od bjelanjaka,i lagano ga umiješajte u smjesu.

Istresite u kalup(22×33) obložen papirom za pečenje i pecite na 200s.15-ak.min.

ostavite u kalupu da se potpuno ohladi,zatim prerežite vodoravno na 2 kore,i svaku lagano poškropite mlijekom u koje ste dodali par kapi ruma.

KORICA OD PRHKOG TIJESTA:

Maslac sobne temperature izrežite na kockice,i dobro utrljajte u brašno,da dobijete jednoličnu mrvičastu smjesu.

Dodajte šećer,pzp,koricu limuna i vanilin šećer. dobro izmiješajte rukama. na kraju dodajte žumanjke i mijesite rukama dok ne dobijete glatko tijesto. ako vam je smjesa presuha dodajte malo mlijeka ili vrhnja da lakše oblikujete tijesto.

Zamotajte tijesto u foliju,i ostavite 15-ak.min.u hladnjaku. izrežite komad papira za pečenje veličine kalupa u kojem se pekao biskvit,pa na njemu razvucite koricu od prhkog tijesta. pecite na 200s. dok tijesto ne počne dobivati boju na rubovima.

KREMA S JABUKAMA:

Oguljene i očišćene jabuke naribajte i dodajte šećer i cimet. promiješajte i ostavite cca 5min. da jabuke puste sok.

Ocijedite sok,a jabuke ostavite sa strane. soku dodajte potrebnu količinu mlijeka da dobijete 500ml.tekućine.

Odvojite mali dio tekućine u kojem ćete razmutiti puding,pa skuhajte u ostatku tekućine.u vruću kremu dodajte maslac i jabuke koje ste ostavili.

Sada krenite sa slaganjem jer krema od jabuka mora ostati vruća.

U kalup stavite prvu polovicu biskvita,nanesite kremu od jabuka,poravnajte,i poklopite pažljivo koricom od prhkog tijesta. sada kuhate kremu od limuna.

KREMA S LIMUNOM:

Odvojite malo mlijeka,u koje umiješajte šećer,gustin i limunov sok. ostatak mlijeka zagrijte s limunovom koricom,pa skuhajte prvu smjesu kao puding. u vrelu kremu umiješajte snijeg od 2 bjelanjka.

Vruću kremu od limuna rasporedite preko prhke korice,i poklopite drugom polovicom biskvita.

Ovaj kolač obavezno ostavite preko noći,pa tek sutra poslužite. može,a i ne mora stajati u hladnjaku,meni je ukusniji sobne temperature.

Izvor: coolinarika.com