Gibanica sa sirom

Sastojci:


500g kora za pite
-500 g svježeg sira 
250 g kefira 
4 jajeta 
2 dl mineralne, gazirane vode 
1 dl ulja 
2 kašićice soli (ili po ukusu) 
dva prstohvata bibera 
1/2 vrećice praška za pecivo (2 male kašićice)

Priprema:


Miksati jaja sa solju 5-10 minuta, da jaja postanu jako bijela i čvrsta masa.


U drugoj zdjeli mikserom izraditi svježi sir sa pola količine kefira i biberom, dodati soli po ukusu.


Mineralnu, prašak za pecivo i pola količine ulja pomiješati u čašici. Druga polovinu ulja treba za ruke.


Jajima polako, kuhačom, dodati sirnu i na kraju mineralnu mješavinu.
Pripremiti srednje veliki duboki pleh, namazati ga sa malo ulja ili ga obložiti pek papirom


Razmotati kore na radnu plohu i dlanovima natapkati malo ulja na cijelu prvu koru, staviti ju u pleh da joj krajevi prelaze visinu pleha, ponoviti isto sa drugom.


Zdjelu sa sirom staviti tik do pleha. Uzeti slijedeću koru, zgužvati ju u pripremljenoj smjesi i tako zgužvanu i potpuno mokru stavite na prve dvije kore.

Na isti način gužvati svaku slijedeću koru i slagati tako nagužvane da se popuni svaki dio pleha.

Potrošiti svu smjesu ali ne sve kore, ne treba napola suhe kore stavljati u pleh. Bitno je da jedna čitava ostane za vrh.


Tu jednu staviti na zgužvane kore u plehu (odrezati joj dio da stane), rubove od one prve dvije kore prebaciti preko nje, prema unutra i sve skupa

namazati kefirom.


Ubaciti u rernu zagrijanu na 180 stepeni i peći pola sata do 35 minuta.
Ostaviti ju da “odleži” 10 minuta prije rezanja i serviranja

.http://nmrecepti.blogspot.com