JAKIN KOLAČ (NAILON PITA)

Joj što sam se namučila dok sam dobila ovaj recept…. al sam ga dobila.

Dala mi ga gospođa Jaka pa sam ga ja zato prekrstila u Jakin kolač, a ona ga zvala najlon pitom…… još jedna najlon pita… još jedan od onih recepata gdje piše brašna po potrebi….

SASTOJCI:

Za tamno tijesto:

450 g Pšeničnog glatkog brašna Podravka

1 Prašak za pecivo Dolcela

malo Vegeta Maestro cimeta mljevenog

1 Vanilin šećer Dolcela

1 jaje

150 g šećera

5 žlica mlijeka

80 g maslaca

2 žlice meda

Za svijetlo tijesto:

5 jaja

120 g šećera

2 žlice mlake vode

naribana korica 1 limuna

100 g Pšeničnog oštrog brašna Podravka

1 žličica Praška za pecivo Dolcela

Za kremu:

140 g Pšeničnog oštrog brašna Podravka

2 Vanilin šećera Dolcela

1 l mlijeka

250 g maslaca

160 g šećera u prahu

sok od 1 limuna

PRIPREMA:

Brašno pomiješajte s praškom za pecivo, cimetom i vanilin šećerom.

Jaje i šećer izmiješajte, dodajte mlijeko, rastopljeni maslac i med te umiješajte smjesu s brašnom prvo električnom miješalicom, a zatim rukama da dobijete tijesto pogodno za valjanje.

Tijesto podijelite na 2 dijela (da dobijete dvije kore) i razvaljajte na veličinu kalupa (40×31 cm). Pecite na okrenutom kalupu obloženom papirom za pečenje u pećnici zagrijanoj na 180°C oko 15 minuta.

Za biskvitno svijetlo tijesto žumanjke i šećer miješajte električnom miješalicom dok ne dobijete pjenastu smjesu.

Dodajte vodu, koricu limuna pa naizmjence snijeg od bjelanjaka i brašno pomiješano s praškom za pecivo.

Pecite u istom kalupu kao i tamne kore, obloženom papirom za pečenje u pećnici zagrijanoj na 180°C oko 20 minuta.

Kremu pripremite tako da brašno i vanilin šećer razmutite s dijelom mlijeka. Preostalo mlijeko zakuhajte, umiješajte smjesu od brašna i kuhajte dok se ne zgusne.

Maslac sobne temperature miješajte sa šećerom u prahu, dodajte u ohlađenu kuhanu smjesu i dobro izmiješajte. Na kraju umiješajte sok od limuna.

Kolač složite tako da preko tamne kore rasporedite pola kreme, na to stavite svijetli biskvit pa preostalu kremu i završite s tamnom korom.

Kolač neka odstoji u hladnjaku do sutra, da kore omekšaju i da se mogu rezati.

POSLUŽIVANJE

Narezan kolač pospite šećerom u prahu.

SAVJET

I ovaj je kolač odličan za zamrzavanje. Čak mi se čini da je bolji iz zamrzivača nego bez njega.

izvor: coolinarika