KARAMEL SOS: Odličan za pripremu kolača

Sastojci:

 200 g šećera

 60 ml vode

 120 ml slatkog vrhnja za šlag

 1 kašičica vanilija ekstracta

 po želji 1/2 kašikice soli

Priprema:

Staviti šećer i vodu u tavu da kuha na srednjoj temperaturi. Miješati dok se šećer ne istopi.


Kuhati 5-10 minuta, zavisno koliko vam treba da šećer počne dobijati lijepu zlatno-smećkastu boju. Pazite da vam ne zagori jer zadnjih 30 sekundi brzo promjeni boju od svjetle do tamno smeđe.


Skloniti malo s vatre pa dodati vrhnje i ekstrakt vanilijom ( i malo soli, ako želite).


Brzo miješati da se ujednači smjesa.
Nemojte se zabrinuti ako vam se šećer stvrdne jer će se brzo ponovo istopiti.

Temperaturu smanjite i kuhajte još koju minutu, dok vam se ne istopi šećer i krema ne ujednaci u gusti karamel.
Karamel sos istresti u teglicu, zatvoriti i ostaviti da se ohladi na sobnoj temperaturi. Sos bude gušći kad se ohladi.
U frižideru se može čuvati 3-4 sedmice.

Ovako pripremljen karamel može poslužiti za pripremu raznih kolače ili kao vrući karamel za posuti preko sladoleda i slično. (Ako za posluživanje sa sladoledom koristire ranije pripremljen i ohlađen karamel, dovoljno ga je prije serviranja kratko pogrijati u mikrovalnoj.)

Izvor: MersihaO/coolinarika.com