Kiflice sa jabukama

SASTOJCI:

Tijesto:
 400 g jabuka
 700 g brašna
 20 g kvasca
 1 kašika šećera
 1,5 dl mlijeka
 1 kom jaje
 malo soli
 korica limuna
 vanil šećer
Fil:
 2 kom jabuka
 1 kašike maslaca
 3 kašike šećera (ili manje ako su jabuke sladje)
 cimet – vanil šećer
 1 kašika kakaa
Za premazati:
 žumance
 šećer u prahu
PRIPREMA:
Jabuke oguliti, isjeći na kriškice, preliti vodom i staviri da se kuvaju.
Kad su dobro kuvane iscijediti ih i izmiksati. Ostaviti da se malo ohlade.
U malo toplog mlijeka potopiti kvasac, malo brašna i šećera i ostaviti da naraste.
Brašno sipati u posudu, napraviti udubljenje pa staviti nadošli kvasac, pire od jabuka, jaje, šećer, koricu limuna, vanilin šećer i ostatak mlijeka pa umijesiti fino, glatko tijesto.
Radnu površinu pobrašniti staviti tijesto premijesiti ga, vratiti u posudu i ostaviti da dobro naraste. Za fil: Jabuke oguliti, očistiti od sjemenki i izrendati.
Ako su jako sočne iscijediti malo sok, brže će se izdinstati.
U odgovarajuću posudu staviti maslac, jabuke, šećer, cimet, vanilin šećer i dinstati, a pred kraj dodati kakao.
Kad je gotovo ostaviti da se ohladi. Nadošlo tijesto premijesiti i podijeliti na 4 dijela.
Ostaviti da se odmori 10-tak minuta.
Svaku lopticu rastanjiti, izrezati na 8 dijelova, staviti po kašikicu fila i saviti kiflicu. Kiflice stavljati u podmazan pleh sa razmacima izmedju njih jer će narasti, premazati žumancetom, ostaviti da narastu i peći na 2oo C da fino porumene.
Pečene kiflice posuti šećerom u prahu.