KISELE PAPRIKE U TEGLI – ZIMNICA BEZ KONZERVANSA

Svake godine se kod mene pravi raznovrsna zimnica, radim je bez konzervansa, pasterizacijom i može da traje i do druge godine (ako se ne pojede). Ispratite sve korake iz videa i uživajte u predivnoj paprici ove godine. Podelite recept sa prijateljicama..

SASTOJCI:

– 7 – 8 kg. paprika (babure, okrugle paradajz)

– 5 – 6 litara vode (zavisi koliko tegli napunite, ako ih manje natrpate dobićete više tegli i samim tim potrebno je više tečnosti)

– 1,5 litra sirćeta

– 250 gr. šećera

– 120 gr. soli

– 1 veća glavica belog luka

– veza peršunovog lišća

– 1 kesica bibera u zrnu

Tegle, poklopci (moraju da pašu na svaku teglu), veća šerpa, stoljnjak, voda (za pasterizaciju tegli),

ćebe (da se tegle utople).

PRIPREMA:

Papriku dobro operite, odrežite zeleni vrh, možete ih prepoloviti ili stavljati cele. Tegle dobro operite i osušite u rerni na 100 stepeni oko 30 minuta.

Skuvajte sirup od gore navedenih sastojaka, osim belog luka i lišća, njih ređajte direkno u tegle.

Paprike ređajte u tople tegle, ubacite u svaku, grančicu lišća i nekoliko listića belog luka.

Nalijte vrelim sirupom, možete ih ovako ostaviti da upiju sirup pa još doliti da tečnost bude do vrha.

Dobro zatvorite i uradite pasterizaciju kako je prikazano u videu.

Izvor: serpica.net