K'o duša mekane kiflice

Ovaj recept je zakon za kiflice. Mekane “ko duša”.

SASTOJCI:

Tijesto

1 kg brašna , glatkog
3-4 dl mlijeka(za početnike 3 dl mlijeka dosta)
2 dl vode
1 dl jogurta
2 dl ulja
1 prašak za pecivo
1 kocka kvasca
1 žličica šećera
1 žličica soli

Premaz

1 tučeno jaje

Slatka punjenja

nutela pekmez po želji smjesa sa makom smjesa s orasima

Slani nadjev (za 16 kiflica)

100 g svježeg sira
1 jaje
1/2 žličice vegete

Srolane i premazane jajom posipajte sa sezamom

Kombinacija meni najdražeg punjenja

200 g šunke na šnite
200 g sira na šnite

Narežite na 4 trake i po komad šunke i sira u svaku kiflicu

PRIPREMA:

Kvasac razmrvite, dodajte šećer, žlicu brašna i malo mlakog mlijeka. Izmješajte i ostavite da se diže.

Brašno prosijajte, dodajte prašak za pecivo, žličicu soli, promješajte, napravite rupicu u koju prvo stavite dignuti kvasac, a onda sve ostale tekuće sastojke.

Sa spiralnim metlicama izmiksajte tijesto u kuglu koja se sam mora odvajati od stjenki posude. Poklopite i ostavite da se kratko digne (cca30 min).

Istresite na radnu podlogu i podjelite na 8 djelova. Svaki dio razvaljajte i podjelite na 8 trokuta( 1/2, 1/4, 1/8). Sada rukama na podlozi svaki komad malo razvucite pritiskajući u stranu da budu malo širi u vrhu i duži. Sada taj malo prošireni vrh koji je sad u izgledu slova u zarežite uzdužno 3 cm dva puta.

Dolje na širi dio stavite punjenje po želji, sir sa jajom, šunka sir, nutela, pekmez, orasi, mak, sve opcije punjenja su prema Vašim idejama.

Sada s obje ruke primite donje krajeve, prevrnete preko punjenja i lagano pritisnete prstima tako da dobijete jastučić od tjesta i punjenja.

Dalje lagano zarolate prema gore i prilikom stavljanaj u tepsiju sa papirom za pećenje lagano zavrnete prema sebi, dolje da se saviju. Premažite ih tučenim jajetom po cijeloj površini. Slane možete posuti sezamom i krupnom solju.

Pećete na 200 dok ne dobiju laganu boju.

Izvor: coolinarika.com