kokos kocke s bijelom čokoladom i limunom

SASTOJCI:biskvit

4 jaja

250 g šećera

1 žličica ekstrakta vanilije

75 ml biljnog ili suncokretovog ulja

200 g oštrog brašna

1 žličica praška za pecivo

150 g kokosovog brašna

krema

250 g ricotte

1 žličica ekstrakta vanilije

korica 1 limuna

200 g bijele čokolade

200 ml vrhnja za šlag

kokos za posipanje

PRIPREMA:

Pećnicu zagrijte na 180°C, a protvan obložite ppirom za pečenje.

Jaja i šećer izmiksajte nekoliko minuta dok ne dobijete gustu, svjetlu smjesu. Zatim na laganoj brzini umiksajte ulje, vaniliju te brašno, prašak i kokos.

Presipajte u protvan, poravnajte površinu i pecite 15-18 min tj. dok čačkalica ne izađe čista kad ju ubodete u kolač. Ohladite.

U međuvremenu izmiješajte ricottu (ili krem sir), ribanu koricu limuna i ekstrakt vanilije te tome dodajte čokoladu koju ste prethodno otopili na pari ili u mikrovalnoj. Dobro izmijašajte i držite na sobnoj temperaturi do korištenja.

POPULARNO:  ŠARENI VOĆNI KOLAČ

Vrhnje za šlag izmiksajte dok ne postignete željenu gustoću.

Hladni biskvit premažite kremom od čokolade i ukrasite vrhnjem za šlag te s malo kokosa. Ako želite da vam kocke ispadnu full uredno, narežite ih nakon nanošenja čoko kreme pa ukrasite šlagom jednu po jednu kocku. Dobar tek!