kokos kocke s bijelom čokoladom i limunom
SASTOJCI:biskvit
4 jaja
250 g šećera
1 žličica ekstrakta vanilije
75 ml biljnog ili suncokretovog ulja
200 g oštrog brašna
1 žličica praška za pecivo
150 g kokosovog brašna
krema
250 g ricotte
1 žličica ekstrakta vanilije
korica 1 limuna
200 g bijele čokolade
200 ml vrhnja za šlag
kokos za posipanje
PRIPREMA:
Pećnicu zagrijte na 180°C, a protvan obložite ppirom za pečenje.
Jaja i šećer izmiksajte nekoliko minuta dok ne dobijete gustu, svjetlu smjesu. Zatim na laganoj brzini umiksajte ulje, vaniliju te brašno, prašak i kokos.
Presipajte u protvan, poravnajte površinu i pecite 15-18 min tj. dok čačkalica ne izađe čista kad ju ubodete u kolač. Ohladite.
U međuvremenu izmiješajte ricottu (ili krem sir), ribanu koricu limuna i ekstrakt vanilije te tome dodajte čokoladu koju ste prethodno otopili na pari ili u mikrovalnoj. Dobro izmijašajte i držite na sobnoj temperaturi do korištenja.
Vrhnje za šlag izmiksajte dok ne postignete željenu gustoću.
Hladni biskvit premažite kremom od čokolade i ukrasite vrhnjem za šlag te s malo kokosa. Ako želite da vam kocke ispadnu full uredno, narežite ih nakon nanošenja čoko kreme pa ukrasite šlagom jednu po jednu kocku. Dobar tek!
