Kokos limun torta

Mirisna i fina…sa domaćim limunom,domaćim kokosovim mlijekom i domaćim kokosovim brašnom , bez jaja i sa malo kukuruzne krupice(palente)koja torti daje poseban gušt…

SASTOJCI:

za biskvit:

210 g pšeničnog brašna
125 g kukuruzne krupice(palente)
210 g maslaca sobne temperature
210 g šećera
225 g kokosovog mlijeka(kod mene domaće)
75 g kokosovog brašna(kod mene domaće)
2 limuna svježe iscjeđeni sok i naribana korica
2 žličice praška za pecivo

za glazuru:

150 g šećera u prahu
1 žlica svježe iscjeđenog limunovog soka
3 do 4 žlice kokosovog mlijeka

za dekoraciju:

malo kokosovog brašna
malo ribane limunove korice

PRIPREMA:

za pripremu ove torte možete koristiti kupovno kokosovo mlijeko iz limenke i kokosovo brašno iz vrećice,ja sam na akciji kupila kokosove orahe(koje obožavam)pa sam dan ranije sama izradila domaće kokosovo mlijeko i domaće kokosovo brašno,
na coolinariki možete pronaći recept za izradu kokosovog mlijeka

koristila sam i moj domaći limun

PRIPREMA BISKVITA:

Kalup za tortu promjera 26 cm obložite pek papirom(za dno izrežite krug malo veći od promjera kalupa,a bočne stranice obložite trakom od pek papira)-u orig.receptu torta je pečena u kalupu promjera 22 cm)

u zdjeli mikserom izmiksajte omekšali maslac sa šećerom dok ne dobijete finu kremicu,a zatim i dalje miksajući dodajte postepeno kokosovo mlijeko(ja sam dodavala malo po malo)i na kraju dodajte limunov sok i naribanu limunovu koricu

umješajte polako prosijano pšenično brašno zajedno sa praškom za pecivo,te ribani kokos(kokosovo brašno)i palentu(kukuruznu krupicu),sve promješajte lagano uz pomoć špatule tek toliko da dobijete homogenu smjesu

smjesu za biskvit istresite u pripremljeni kalup ,poravnajte i stavite peći u zagrijanu pećnicu na temperaturu od 160 C oko 50 minuta,dok torta na vrhu ne pozlati

biskvit izvadite iz kalupa i ohladite na kuhinjskoj rešetki,kad se potpuno ohladi pripremite glazuru

PRIPREMA GLAZURE:

u zdjelicu prosijte šećer u prahu,žlicom umješajte limunov sok i onda uz stalno mješanje malo po malo dodajte kokosovo mlijeko dok ne dobijete glatku glazuru

glazuru ravnomjerno prelijte (rasporedite)po torti i pažljivo zagladite i ostavite da se stegne na sobnoj temperaturi
po želji kad se glazura malo stegne možete je dekorirati sa malo kokosovog brašna i malo naribane limunove korice

recept je sa talijanskog bloga”cavoletto di bruxelles”

Izvor: coolinarka.com