KOLAČ OD KOKOSA I ČOKOLADE
SASTOJCI:
5 jaja
5 kašika šećera
3 kašike brašna
2 kašike kakoa
Kokos kora:
5 belanaca
150 gr kokosa
60 gr kokosa
2 kašike brašna
1 kašičica praška za pecivo
Krem:
5 žumanaca
150 gr šećera
500 ml mleka
200 gr margarina ili maslaca
2 kašike kakaoa
3 kašike brašna
Sirup:
200 ml vode
2 kašike šećera
50 ml ruma ili ekstrat ruma
Glazura:
100 gr čokolade
3 kašike ulja
2 kašike mleka
i malo kokosa za posipanje
PRIPREMA:
Uključiti rernu na 170 stepeni da se zagreva dok napravite koru.
Ulupati belanca sa šećerom u jaku penu pa dodati žumanca i opet umutiti
Na kraju dodati brašno, kakao i prašak za pecivo pa ručno izmešati i istresti u obložen pleh 25 x 35cm i staviti da se peče izmedju 20 i 25 minuta.
Pečenu i ohladjenu koru preseći vodoravno na dva dela.
Smanjiti temperaturu na 160 stepeni za kokos koru.
Ulupati belanca sa šećerom u jaku penu pa dodati kokos, brašno i prašak za pecivo i sjediniti mešajući ručno.
Istresti u pleh u kojem ste pekli kakao koru i peći oko 30 minuta.
Za krem pomešati žumanca, kakao, brašno i šećer pa dodati malo hladnog mleka a ostatak od 500 ml staviti da provri.
Kada provri zakuvati umućena žumanca i mešati dok se ne zgusne pa skloniti sa vatre da se ohladi.
Penasto ulupati margarin ili maslac sobne temperature pa mu dodati ohladjne krem od žumanaca i kakaoa i umutiti sve zajedno.
Za sirup staviti vodu i šećer da provri i ostaviti da vri minut pa skloniti da se ohladi.
Prvu koru isprskati sa pola sirupa pa naneti pola krema, poklopiti drugom korom isprskanom sa sirupom i preklopiti sa kokos korom.
Kokos koru možete staviti i izmedju dve kakao kore.
Otopiti na pari čokoladu sa uljem, skloniti sa vatre dodati mleko i brzo promešati.
Odmah preliti kolač i poravnati, pa prodrmati tacnu sa kolačem da glazura svuda se lepo rasporedi.
OStaviti kolač da odstoji i fino sve omekani pa seći i služiti.
Prijatno.
