Kornišoni/kiseli krastavčići – tačne mere za 1 teglu

Svake jeseni preračunavam, merim i uvek iznova, nikad ne znam koliko čega treba, nikako da zapišem.

Ovog puta izmerila, zapisala i ostavljam na sigurnom Verujem da će mnogima ovaj recept smanjiti muke. Pravi se BEZ KONZERVANSA, potpuno prirodno, uz pasterizaciju od 90 minuta trajaće godinama.

Sastojci:

430 gr kornišona

200 ml vode

66 gr ili ml sirćeta

7 gr soli

13 gr šećera

1 kašičica zrna korijandera

1 kašičica slačice

Priprema:

Kornišone dobro oprati i obrisati. Ređati u tegle tako da ne ostaje prostora između i ostane 1cm prostora od vrha tegle. Dodati po kašičicu slačice i zrna korijandera. Oni daju onaj ukus kao iz prodavnice.

So, šećer i sirće pomešati sa mlakom vodom (može i u hladnoj, ali se brže rastope so i šećer u mlakoj) mešati smesu dok se potpuno ne rastope. Naliti tegle tako da pokriju sve kornišone i dobro zatvoriti zagrejanim poklopcem. Poklopci moraju biti novi.

POPULARNO:  Sok i žele od grožđa

PASTERIZACIJA: Naređati tegle u hladnu rernu, tako da se ne dodiruju! Uključiti rernu na 90 do 100C – 90 minuta.

Rernu ne otvarati dok se tegle potpuno ne ohlade! Skladištiti u podrum, konzumirati godinama 😉

U zavisnosti od broja tegli koje želite staviti,  pomnožite količinu sastojaka tim brojem. Easy as that! Ja uvek kupim više kornišona radi boljeg izbora za ređanje, a i poneki bude oštećen ili omekšao (njih odstraniti). 

Posluživanje

Mere za 3 tegle:

1.3 kg kornišona
600 ml vode
200 ml sirćeta
20 gr soli
40 gr šećera
2-3 kašičice zrna korijandera i slačice

https://www.coolinarika.com