KUGLOF OD ČOKOLADE
Da bi kuglof savršeno uspeo trebate znati ovo: Svi sastojci trebaju biti na temperaturi od oko 20 C, prosejati suve sastojke koje na kraju, umešate ručno i ne previše dugo samo dok se ne povežu i izjednače. Idemo sa receptom…
SASTOJCI:
125g maslaca
190g šećera u prahu
2 jaja
160 ml jogurta
80 ml kisele pavlake
280 g brašna
2 kašičice praška za pecivo
1 kašičica sode bikarbone
1/2 šolje kakaa
Glazura:
100 ml mleka
100g čokolade (70% kakaa)
15g šećera u prahu
15g maslaca
Svi sastojci trebaju biti sobne temperature. Treba oko 10 min da se muti. Prvo maslac sam a zatim dodavati šećer.
Brašno, kakao, prašak za pecivo, sodu prosejati. Jogurt i kiselu pavlaku izmešati da se izjednači.
Maslac i šećer mikserom umutiti u svetlu i pahuljastu masu. Jaja cela dodavati po jedno, muteći svo vreme oko 30 sekundi. Dodati brašno naizmjenično s jogurtom, mešati ručno samo dok se smesa ne izjednači.
Kalup za kuglof namazati maslacem i posuti brašnom. Stavite testo u kalup (oko 3/4 pleha) prečnik 23cm. Peći na 170 C 45 – 60 minuta.
Izvadite iz rerne, 10 minuta ostaviti da se ohladi u kalupu, a zatim izvaditi i ohladiti na žici za hlađenje.
Glazura: Prelijte preko seckane čokolade zagrejano mleko, dodajte šećer i maslac. Lagano promešajte da se formira sjajna i glatka glazura. Ukrasite kolač.
