Marshmallow original

Svjetski poznati slatkiš na brz i jednostavan način!

 

SASTOJCI:

Biskvit:
2 jaja
100g šećera
400g brašna
2 žlice kakaa
150g margarina
čajna žličica cimeta
1/2 čajne žličice soli
na vrh noža soda bikarbona
1/2 čajne žličice praška za pecivo

Pjena:
1 želatina
4 bjelanjka
120ml vode
300g šećera
3 žlice meda
ekstrakt vanilije
4 žlice hladne vode

Glazura:
3 žlice ulja
100g tamne čokolade za kuhanje

PRIPREMA:
Pomiješati brašno i kakao, zatim dodati sve suhe sastojke i dodati margarin. Sastojke sjediniti i dodati jaja te onda zamijesiti tijesto. Dok mijesite dodajte nekoliko kapi vode. Stavite ga na pola sata u hladnjak da odstoji. Kada se ohladi, razvaljajte tijesto i izrezujte kalupom male kružnice.
Biskvit se peče na 200’c – 20 min.

Želatinu otopite u hladnoj vodi. Vodu, med i šećer prokuhajte na najjačoj temperaturi i sirup ostavite da kuha oko pet minuta.

Maknite sirup sa vatre i dodajte želatinu zatim dobro promiješajte. Umutite čvrsti snijeg od bjelanjaka te mu postupno dodavajte sirup. Na kraju dodajte ekstrakt i mješajte dok ne dobijete gustoću šlaga.

Stavljajte pjenu na biskvite i ostavite ih da se suše na zraku najmanje 2h. Nakon što su ohlađeni napravite glazuru, prelijte preko njih i pustite da se ohlade do kraja.

Izvor: susjeda.com.hr