Medene korice sa filom od čokolade i oraha
SASTOJCI:
korice
80 g. margarina
2 kom. jaja
130 g. šećera
100 g. meda
oko 520 g. brašna
1 prašak za pecivo
fil
6 dcl. mleka
1 puding od čokolade
2 kašike brašna
180 g. šećera
250 g. maslaca ili margarina
100 g. čokolade za kuvanje
100 g. mlevenih oraha
PRIPREMA:
Na pri istopiti med, mast i šećer. Ne kuvati dugo jer će smesa potamniti a u ovom kolaču želimo svetle korice. Dodati jaja i ručno izmešati tek toliko da se sve sjedini. Skloniti sa pare i posle minut, dva dodati brašno i prašak za pecivo i umesiti glatko testo. Testo će biti meko ali kada se ohladi imaće pravu čvrstinu tako da se lako razvija i rastanjuje.
Kada se testo ohladi podeliti na 4-5 delova, zavisi koju debljinu gotovih korica želite. Korice se peku na poleđini tepsije. Korice na fotografiji su dimenzija 22x30cm. Moj metod kod ovakvih korica je da poleđinu tepsije pospem brašnom, od testa formira valjak oko 10 cm. dužine, pospem bračnom i rastanjim do ivica tepsije. Ispod na jedan kraj stavim vlažnu trulex krpu da se tepsija ne pomera.
Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 200 stepeni oko 5 minuta. Čim se izvadi iz rerne ispod korice proći dugim nožem i istresti je na papir. Tepsiju malo obrisati vlažnom krpom, odmah će se prosušiti, posuti brašnom i rastanjiti sledeću koru.
za fil
Puding, brašno, 100 g. šećera i malo mleka izmešati da se dobije glatka smesa bez grudvica. Ostatak mleka i šećer prtokuvati pa skuvati fil. U vreo fil umiksati kocke maslaca i čokolade i na kraju dodati i mlevene orahe.
Čim se fil prohladi filovati korice, ostaviti malo fila za gornji sloj.
Kolač ostaviti da prenoći na hladnom, da korice opuste, fil se stegne i da se sjedine ukusi.
NAPOMENA
Kod ovakvih kolača dobro je da se korice mažu toplim filom, brže omekšaju i budu sočnije ali topao fil je ređi, mogao bi malo i da curi, u tom slučaju namaže se korica, zajedno sa filom se stavi na nekoliko minuta u zamrzivač, izvadimo, stavimo drugu koricu, nanesemo topao fil skoro do ivica, vratimo u zamrzivač i tako ceo kolač filovati.
Ukrasiti rendanom čokoladom.
