MERMERNI KOLAČ S NARANDŽOM

 

SASTOJCI:

Za 40ak kolačića:
85 gr putera
60gr krem sira
150gr kristal šećera
1 jaje
1 žumance
1 kašičica arome vanile
1 kašičica praška za pecivo
1/2 kašičice soda bikarbone
1/4 kašičice soli
270 gr brašna
+30 gr brašna
+25 gr kakao praha
1 organic (bio) narandža
Za uvaljati kolačiće:
100 gr kristal šećera
1 organic (bio) narandža
PRIPREMA:

U posudi penasto umutiti puter, krem sir i šećer.. Zatim dodati jaje i žumance i još jednom kratko umutiti.

Dodati i sitno rendanu koricu jedne narandže i aromu vanile, pa promešati.


U drugoj posudi izmešati brašno, prašak za pecivo, soda bikarbonu i so, pa dodavati predhodnoj smesi uz stalno mešanje (ili mućenje mikserom).


Dobijenu smesu podeliti na 2 dela.

U jedan deo dodati 30 gr brašna, pa promešati (umesiti).

 
 U drugi deo dodati kakao, pa takođe promešati (umesiti).


Sada, svaki deo podeliti na 2 dela (dakle belo testo na 2 dela, i tamno testo na 2 dela).

 Svaki deo oblikovati u tanku dugačku (oko 60cm) “kobasicu”).

Jedno svetlo i jedno tamno testo staviti jedno do drugoga i blago stisnuti jedno uz drugo, zatim drugo tamno testo staviti na prvo svetlo, a drugo svetlo na prvo tamno, pa opet rukama malo stisnuti. Zbunjujuće? Znam, zato vam stavljam sliku u prilogu 


Ovako napravljeno testo seći na komade debljine oko 1.5cm (svaki kolačić je oko 20gr težine), pa rukama oblikovati u kuglu.


U manjoj posudi dodati šećer i sitno rendanu koricu narandže, pa prstima utrljati dok šećer ne postane rastresit i poprimi divnu aromu narandže.

Svaku kuglicu uvaljati u pripremljen šećer, slagati u tepsiju obloženu papirom za pečenje, pa peći u predhodno zagrejanoj rerni od 170C, 10-12 minuta.

Origanalan recept traži da se kidaju mali komadi od svakog testa, da se stavljaju jedan na spram drugog, pa da se onda rolaju u kuglu. Meni se to činilo kao puno posla, pa sam sebi pojednostavila (tačka broj 4).

PRIJATNO!!!

 

coolinarika.com