Milka princeze

Odličan recept i uputstvo za pripremu princes krofni – od A do Ž  iliti od testa pa do krema

SASTOJCI:

Za krofnice:    

250 ml jaja (4 komada S klase ili 5 komada A klase)

250 ml vode

125 ml ulja

150 g brašna

prstohvat soli

3 kašičice šećera

Za fil:

3 pudinga od vanile

1 kašika brašna

1l mleka

250 g šećera

2 kesice vanilin šećera

pola margarina

2 kašike prah šećera

Za preliv:  

100 g mlečne Milka čokolade

3 kašike ulja

PRIPREMA:

U mericu razbiti 4 jaja S klase ili 5 jaja A klase. Izmeriti. Vrlo je važno da bude 250 ml. U šerpu sipati vodu, dodati ulje, so i šećer i staviti da provri. Izmaći sa ringle, pa dodati brašno i varjačom izmešati da se dobije gusto i glatko testo.

Ostaviti 30 minuta da se testo prohladi, a zatim dodavati jaja iz 2-3 puta, sipajući iz merice i mešajući posle svakog dodavanja, dok smesa ne postane homogena. Može se mešati varjačom ili mikserom, svejedno je. Smesa će biti gusta, lepljiva i sjajna.

Uključiti rernu na 200°C. Na pleh obložen pek papirom vaditi grudvice testa uz pomoć kašičice. Grudvice testa neka budu veličine ping pong loptice. Krofne peći na 200°C oko 35-40 minuta, zavisno od rerne. Ne otvarati rernu tokom pečenja.

Krofne su gotove kad se dobro zarumene i kad pukotine izgube svetlo žuti ton.     Za pripremu fila sipati 800 ml mleka u šerpu i dodati šećer. U 200 ml mleka razmutiti puding , brašno i 1 vanilin šećer. Kad mleko sa šećerom provri, sipati puding i skuvati.

Fil prekriti celofanom dok se hladi da se ne uhvati korica, pa ohladiti.

Margarin izmiksati sa prah šećerom i jednom kesicom vanilin šećera. Sve sjediniti.     Ohladjene krofne preseći na pola, filovati kremom uz pomoć dresir kese i zvezdastog nastavka. Poklopiti gornjom polovinom krofne.

Istopiti na pari Milka čokoladu i dodati ulje. Sve lepo izmešati, pa preliti krofnice.     Od ove mere ispadne 55 krofnica, svaka je veličine dva zalogaja.

Izvor:  www.kuvajmo-blogovski.com