Mlada boranija sa junetinom (VIDEO)

Potrebno je:

800 g mlade boranije

600 g sveže junetine isečene na kockice

1 veći crni luk

5-6 čena belog luka

1 šargarepa

1 sveža paprika

1 krompir

1 paradajz

veza peršunovog lišća

limun ili jabukovo sirće

začin

so

biber

1 dcl ulja ili malo maslaca

voda

2 kašičice aleve paprike

1 vrhom puna kašika brašna

Priprema

Iseckajte sitno crni i beli luk, propržite zajedno. Beli luk dodajem odmah jer mi je lepše kada i njega malo ispržim.

Dodajte junetinu i 4 dcl. vode, poklopite i krčkajte 15 minuta.

Potom ubacite opranu i očišćenu boraniju, isceđen limun i vode da prekrije, ja sam dodala 2 litre.

Kuvajte sat vremena i zatim još ako je potrebno da boranija omekša. Dužina kuvanja zavisi i od vrste boranije tako da sam ja moju kuvala skoro 2 sata.

Pred kraj ubacite začin, so, iseckano lišće.

Kuvanu boraniju zapržite ili samo zgusnite umućenim brašnom, sitnom paprikom sa malo vode.

Zaprška: 

Zagrejte ulje i propržite brašno, dodajte alevu papriku i odmah ulijte u boraniju koja još kuva.

Ovako zaprženu krčkajte još malo. Poslužite uz kiselu pavlaku. Prijatno.

https://www.yumama.com