SASTOJCI:
Tijesto:
2 jaja
3 ravne žlice šećera (50 g)
1 vanilin šećer
100 g maslaca
ribana korica od 1/2 limuna
2 žlice kiselog vrhnja ili mlijeka
1/2 praška za pecivo
300 g brašna-toliko da se tijesto ne lijepi
Nadjev od jabuka:
1,5 kg neočišćenih jabuka
2 šake šećera (60-70 g)
1 vanilin šećer
malo cimeta
ribana korica od 1/2 limuna
malo narezanih oraha
3 žlice krušnih mrvica ili griza ako se jabuke ne kuhaju
Nadjev od jabuka i dunja:
600 g očišćenih dunja
600 g očišćenih jabuka
7 ravnih žlica šećera (100 g)
1 vanilin šećer
malo cimeta
malo ribane limunove korice
Nadjev od višanja (trešanja):
1 kg očišćenih višanja
100 g šećera
1 vanilin šećer
50-100 g mljevenih badema po želji
malo cimeta
malo ribane limunove korice
4 žlice krušnih mrvica
Posipanje:
šećer u prahu
PRIPREMA:
Tijesto:
Izmiksati jaja, šećer, vanilin šećer, ribanu limunovu koricu i maslac. Maslac narezati ga na listiće.
Brašno prosijati sa praškom za pecivo, pa pomalo dodavati u smjesu, ne sve odjednom.
Kad se više ne može miksati, dodati preostalo brašno i tijesto dovršiti rukama. Tijesto ne treba odmarati.
Podijeliti ga na dva dijela i na pobrašnjenoj podlozi razvući na veličinu tepsije 37×21 cm.
Tijesto je podatno, ne lijepi se, lijepo se razvlači i ne puca. I nije debelo.
Tepsiju namastiti i pobrašniti, višak brašna otresti. Pomoću valjka prebaciti jedan dio tijesta na dno tepsije, staviti nadjev, pa drugi dio tijesta.
Po vrhu tijesto malo nabosti da se pri pečenju ne napuše i peći 30 minuta na 180″C ili dok lijepo ne porumeni. Ohladiti i posuti šećerom u prahu.
Nadjev od jabuka:
Prodinstati očišćene, ribane jabuke i šećer dok se jabuke ne posuše. Dodati vanilin šećer, malo cimeta, ribanu limunovu koricu i po želji narezane orahe.
Ohladiti i premazati donje razvučeno tijesto. Probati jabuke dok se dinstaju, pa tko voli slađe, može dodati još šećera.
Nadjev od dunja i jabuka: Prodinstati ribane jabuke i dunje sa šećerom dok se ne posuše (ja sam dunje rezala na kockice).
Dodati vanilin šećer, malo cimeta i ribanu limunovu koricu. Ohladiti i premazati donje razvučeno tijesto.
Nadjev od višanja (trešanja):
Očišćene višnje ili trešnje staviti u cjedilo da se dobro ocijede. Onda ih izmiješati sa šećerom, vanilin šećerom, ribanom limunovom koricom i cimetom.
Po želji dodati i mljevene bademe. Jedno razvučeno tijesto staviti u tepsiju i posuti krušnim mrvicama.
Zatim nanijeti višnje, prekriti drugim tijestom, malo ga nabosti i staviti peći.
Napomena:
Ako se nadjev ne dinsta, donju koru malo zapeći, pa staviti nadjev (poželjno bi bilo premazati je razmućenim bjelanjkom koji će spriječiti da sokovi natope koru, pa zapeći).
Izvor: hotgamecritics.blogspot.ba
