MOZART TORTA

Još uvek sam opčinjen mojim omiljenim Mozart kuglama! ? Evo ih u obliku torte, a i dalje neznam koja varijanta je bolja, torta ili kugle… A kako i ne bi bilo dobro kada su osnovni sastojci pistaći, marcipan, nugat, čokolada…

SASTOJCI:

za biskvit:

4 jaja

100 g šećera

1 vanilin šećer

100 g brašna

75 g gustina

2 kšč. praška za pecivo

za čokoladni fil:

500 ml slatke pavlake

100 g mlečne čoklade

150 g nugata ili nutelle

50 g ribane gorke čokolade (70% kakaa)

za fil od pistaća:

150 ml slatke pavlake

100 g bele čokolade

50 g mlevenih pistaća

25 g seckanih pistacija

… malo zelene boje

za gornji sloj i ukrašavanje:

150 g marcipana

50 g šećera u prahu

50 g ribane gorke čokolade (70% kakaa)

… mleveni pistaći i ulupana sl. pavlaka

PRIPREMA:

Za biskivit čvrsto ulupati belanca sa šećerom i vanilin šećerom. Muteći dodavati jedno po jedno žumance. Zatim umešati prosejanu mešavinu brašna, praška za pecivo i gustina. Biskvit peći u formi vel. 26cm, na 175*C, oko 30 minuta.
Ohlađeni biskvit prerezati na 3 jednake kore
Za crni fil u mlaku pavlaku dodati čokoladu i nugat, pustiti da se rastopi. Dobro ohladiti, a zatim čvrsto ulupati, i dodati ribanu gorku čokoladu.
Za fil od pistaća u mlakoj pavalaci rastopiti belu čokoladu. Dobro ohladiti i čvrsto ulupati, pa dodati pistaće i po želji malo zelene boje.
Donju koru premazati zelenim filom. Preklopiti srednjom, premazati sa pola čokoladnog fila, staviti gornju koru, lagano pritisnuti i premazati celu tortu ostatkom čokoladnog fila.
Marcipan izmesiti sa šećerom u prahu i razvaljati ga u veličini torte. Iseći ga na 16-ine, a 8 delova do pola zaviti. Poređati delove po torti, kao na slici. Obod torte posuti gorkom čokoladom. Od ostatka čokolade iscrtati violinkse ključeve, i poređati ih po torti. Takođe ukarsiti ulupanom slatkom pavlakom i posuti mlevenim pistaćima.

coolinarika

POPULARNO:  Jednostavnim trikovima protiv bolne menstruacije