Mrvičasta čoko pita
Sastojci
Za prhko testo:
150 g putera (ili margarina)
4 kašike šećera
1 vanilin šećer
prstohvat soli
1 jaje
300 g oštrog brašna
1/2 kašičice praška za pecivo
Za fil:
500 ml mleka
2 pudinga od čokolade
70 g crne čokolade (sa što većim procentom kakaa)
7 kašika šećera
80 g putera
Još:
50 g seckanih oraha (ili lešnika/badema)
Priprema
Prhko testo
Ubacite u plastičnu posudu omekšali puter sobne temperature, šećer, vanilin šećer i so, pa viljuškom sve dobro izmešajte. Dodajte jaje i još jednom dobro izmešajte da se sjedini.
Na kraju dodajte brašno i prašak za pecivo, izmešajte koliko može a potom rukom umesite fino kompaktno testo koje se ne lepi za ruke.
Testo podelite na 2 dela, oba zamotajte u prozirnu foliju, pa jedan odložite u frižider a drugi u zamrzivač radi lakšeg rendanja. Dok se testa hlade, pripremite fil.
Fil
U nekih 200 ml mleka razmutite puding tako da ne bude grudvica, a ostatak mleka sipajte u odgovarajući lonac i stavite na vatru zajedno sa šećerom i čokoladom izlomljenom na kocke. Nek se otopi, pa u provrelo mleko ukuvajte puding ulivajući u tankom mlazu i sve vreme mešajući žicom, i kuvajte dok se ne zgusne.
Skinite sa vatre i odmah u toplo ubacite i puter, pa žicom dobro izmešajte dok se ne otopi i sve lepo sjedini. Pokrijte prozirnom folijom da se ne stvori korica i ostavite da se prohladi.
U međuvremenu, naseckajte orahe na krupnije komadiće.
Napomena: Koristila sam crnu čokoladu sa 74% kakaa. Zbog toga je moj fil tako tamne boje. Vi možete koristiti i neku čokoladu sa malo manjim procentom kakaa. U suštini može i obična čokolada za kuvanje, ali svakako da će fil biti ukusniji što je čokolada kvalitetnija.
Izrada pite
Izvadite prvi deo testa iz frižidera. Uzmite malo veći pek papir, i na njemu oklagijom tanko rastanjite testo na pravougaonik veličine pleha, 30×20 cm. Zajedno sa pek papirom ga pažljivo prebacite u pleh.
Na testo rasporedite mlak fil i kašikom lepo poravnajte.
Izvadite i drugi deo testa iz zamrzivača, pa najpre nabacajte preko fila polovinu seckanih oraha, a potom narendajte testo preko cele površine tako da prekrijete pitu. Završite sa drugom polovinom oraha tako što ih nabacate odozgo.
Pitu stavite peći u prethodno zagrejanu rernu na 180 stepeni, oko 35-40 min. dok lepo ne porumeni.
Po želji pospite šećerom u prahu.
Možete je poslužiti čim se malo prohladi, mada svakako savetujem da se prvo ohladi u frižideru kako bi se fil sasvim stegao i kako biste mogli lepše da je isečete. Ipak, pre degustacije neka odstoji malo na sobnoj temperaturi jer je mnogo lepša tako nego skroz hladna iz frižidera.
Prijatno!
