Mrvičasta čoko pita

Sastojci

Za prhko testo:

150 g putera (ili margarina)

4 kašike šećera

1 vanilin šećer

prstohvat soli

1 jaje

300 g oštrog brašna

1/2 kašičice praška za pecivo

Za fil:

500 ml mleka

2 pudinga od čokolade

70 g crne čokolade (sa što većim procentom kakaa)

7 kašika šećera

80 g putera

Još:

50 g seckanih oraha (ili lešnika/badema)

Priprema

Prhko testo

Ubacite u plastičnu posudu omekšali puter sobne temperature, šećer, vanilin šećer i so, pa viljuškom sve dobro izmešajte. Dodajte jaje i još jednom dobro izmešajte da se sjedini.

Na kraju dodajte brašno i prašak za pecivo, izmešajte koliko može a potom rukom umesite fino kompaktno testo koje se ne lepi za ruke.

Testo podelite na 2 dela, oba zamotajte u prozirnu foliju, pa jedan odložite u frižider a drugi u zamrzivač radi lakšeg rendanja. Dok se testa hlade, pripremite fil.

Fil

U nekih 200 ml mleka razmutite puding tako da ne bude grudvica, a ostatak mleka sipajte u odgovarajući lonac i stavite na vatru zajedno sa šećerom i čokoladom izlomljenom na kocke. Nek se otopi, pa u provrelo mleko ukuvajte puding ulivajući u tankom mlazu i sve vreme mešajući žicom, i kuvajte dok se ne zgusne.

Skinite sa vatre i odmah u toplo ubacite i puter, pa žicom dobro izmešajte dok se ne otopi i sve lepo sjedini. Pokrijte prozirnom folijom da se ne stvori korica i ostavite da se prohladi.

U međuvremenu, naseckajte orahe na krupnije komadiće.

Napomena: Koristila sam crnu čokoladu sa 74% kakaa. Zbog toga je moj fil tako tamne boje. Vi možete koristiti i neku čokoladu sa malo manjim procentom kakaa. U suštini može i obična čokolada za kuvanje, ali svakako da će fil biti ukusniji što je čokolada kvalitetnija.

Izrada pite

Izvadite prvi deo testa iz frižidera. Uzmite malo veći pek papir, i na njemu oklagijom tanko rastanjite testo na pravougaonik veličine pleha, 30×20 cm. Zajedno sa pek papirom ga pažljivo prebacite u pleh.

Na testo rasporedite mlak fil i kašikom lepo poravnajte.

Izvadite i drugi deo testa iz zamrzivača, pa najpre nabacajte preko fila polovinu seckanih oraha, a potom narendajte testo preko cele površine tako da prekrijete pitu. Završite sa drugom polovinom oraha tako što ih nabacate odozgo.

Pitu stavite peći u prethodno zagrejanu rernu na 180 stepeni, oko 35-40 min. dok lepo ne porumeni.

Po želji pospite šećerom u prahu.

Možete je poslužiti čim se malo prohladi, mada svakako savetujem da se prvo ohladi u frižideru kako bi se fil sasvim stegao i kako biste mogli lepše da je isečete. Ipak, pre degustacije neka odstoji malo na sobnoj temperaturi jer je mnogo lepša tako nego skroz hladna iz frižidera.

Prijatno!

https://www.mysticcakes.com/