NAJBOLJA OD SVIH: NENADMAŠNA RAFAELO TORTA S JAGODAMA

Sastojci:

za jednu koru

4 belanca
6 kašika šećera
70 g. kokosa
1 kašika brašna
pola kesice praška za pecivo

praviti 2 ovakve kore

žuti fil

1 l. mleka
8 žumanaca
200 g. šećera
2 pudinga sa ukusom slatke pavlake
2 kašike brašna
2 vanilin šećera
250 g. maslaca ili margarina
40 g. šlaga – prah
60 g. mleka u prahu

fil od jagoda

500 g. jagoda – jagode izmeriti posle čišćenja
200 g. šećera
2 pudinga od jagode
2,5 dcl. vode

za dekoraciju

šlag, kokos, Rafaelo kuglice, jagode

Priprema:

Na dno kalupa, prečnika 24 cm, staviti papir za pečenje.
Bjelanca i šećer umutiti u čvrst snijeg, lagano umiješati kokos, brašno i prašak za pecivo. Peći oko petnaest minuta, u rerni prethodno zagrijanoj na 180 stepeni. Ostaviti da se malo ohladi, nožićem odvojiti od ruba kalupa i izvaditi koru, ostaviti je zajedno sa papirom da se ohladi. Za drugu koru ponoviti postupak.
Žuti fil: Žumanca, puding, brašno, šećer i vanilin šećer izmiješati sa malo mlijeka, a ostatak mlijeka staviti da prokuva. Žumanca se ne mute da postanu pjenasta, samo se izmiješaju sa ostalim sastojcima. Kuvati fil nekoliko minuta uz miješanje. Skloniti sa vatre, na vruć fil staviti najlon foliju da se ne uhvati korica i ostaviti da se ohladi do sobne temperature. Puter sobne temeparture pjenasto umutiti sa prahom šlaga. Postepeno dodavati kuvanu kremu, stalno muteći mikserom, a na kraju dodati mlijeko u prahu i dobro izmiksati. Fil ostaviti jedan sat u frižider.
Fil od jagoda: Jagode izmiksati u blenderu tako da ostanu sitni komadići, ne treba da bude kaša kao gusti sok. Puding, četiri kašike šećera i malo vode izmiješati. Ostatak šećera i vode dodati u jagode i kuvati pet minuta. Dodati puding i poslije minut-dva kuvanja (uz miješanje) fil maknuti sa vatre. Već poslije nekoliko minuta slagaćemo tortu, dok je fil još vruć, jer kada se ohladi neće moći da se dobro ramazuje.
Slaganje torte: Sa kora skloniti papire na kojima su se pekle. Prvu koru staviti na tacnu na kojoj će biti torta i premazati je sa pola toplog fila od jagoda. Drugu koru staviti na neku drugu tacnu i premazati je drugom polovinom fila. Obje kore, premazane filom od jagoda, staviti na deset minuta u zamrzivač. Nakon tog vremena, fil će se stegnuti i moći će preko njega da se nanese žuti fil. Na prvu koru nanijeti, vrhom punih, osam kašika žutog fila, razmazati, preko staviti drugu koru i sa ostakom fila filovati tortu gore i okolo.
Tortu ostaviti preko noći u frižider da kore omekšaju, filovi se stegnu i da se sjedine ukusi. Sutradan ukrasitim šlagom i dekorisati po želji.
Napomena: Kore nipošto ne zalijevati mlijekom ili nekom drugom tečnošću, izrazito su sočne i ovako.

Izvor: Mamina jela