NAJSOČNIJE PEČENO PILE SA HRSKAVOM KORICOM

Svi znamo za Jamieja Olivera i njegovo kulinarsko umijeće, a ovog puta on otkriva poseban trik za pečeno pile. Kaže da će najsočnije biti ako ga stavite u mlijeko, vjerovali ili ne.

Poznati kuhar tvrdi da će mliječne masti da omekšaju meso i učine da postane sočnije nego što ste uopšte mogli da zamislite.

Takođe, Jamie je dao savjet i za hrskavu koricu – nju ćete dobiti ako pile premažete mješavinom maslaca i maslinovog ulja, pa ga pržite sve dok ne budete zadovoljni karamelizacijom kože.

Tek nakon što korica ne bude bar malo propržena, pile treba da se ubaci u rernu.

A evo i recepta za Jamiejevo aromatično, slasno pile – vjerujemo da kad ga jednom probate, više ga nećete praviti ni na jedan drugi način.

Potrebni sastojci:

jedno pile od 1.5 kilograma

pola litra mlijeka

dva limuna

10 čehni bijelog luka

malo cimeta

so i biber po želji

maslinovo ulje

šaka žalfije

Priprema:

Pile dobro posolite, pobiberite i premažite ga maslinovim uljem, ali i sa malo maslaca.

Propržite pile sa svih strana u dubljem loncu na malo maslaca sve dok korica ne postane zlatno-žuta.

Izvadite pile iz lonca, i ocijedite ga od ulja u kom se pržila.

Vratite ga u šerpu, ali dodajte cimet, žalfiju, koru limuna i neočišćene čehne bijelog luka, te mlijeko.

Stavite šerpu u prethodno zagrijanu rernu, pa pecite pile oko 90 minuta, sve dok ne bude potpuno pečeno.

Služite uz prilog od povrća (špinat, krompir pire, pekarski krompir, riža) i sezonsku salatu. Prijatno!

https://www.hayat.ba