NAJUKUSNIJI GRAH

Grah možete da zapržite na nekoliko načina, a svaki ima svoje tajne…

Ručak sa zaprškom je svakodnevni deo kuhinje na Balkanu i pored toga što se ne smatraju najzdravijim jelima. 

To je pre svega zbog činjenice da pasulj sa zaprškom ili sočivo sa zaprškom pamtimo još iz ranog detinjstva.

Nesporno je da je i tradicionalni čorbasti grah izuzetno ukusan, ali ništa se ne može porediti sa grahom sa zaprškom

 

Prvi način: 

Klasična zaprška za grahi sočivo se pravi od ulja brašna i aleve paprike.

Brašno upržite do zlatne boje, dodajte alevu papriku, te polako razredite sa delom čorbe.

Sve sipajte u grah i prema želji ostavite još nekoliko minuta na vatri.

Drugi način:

Najpre dobro skuvajte grah

Nakon toga, u drugoj posudi, upržite 1-2 sitno seckane glavice crnog luka dok ne omekša, pa dodajte mleveni paradajz i alevu papriku.

Kada voda ispari, dodajte malo brašna rastvorenog u vodi, onda i oceđeni skuvani grah

Jelo pržite dok se ne zgusne.

U nekim kajevima severne Bugarske, za grah se pravi zaprška bez brašna.

Najpre skuvajte grah

U međuvremenu, u drugoj posudi ugrejte ulje

Rešetkastom kašikom vadite pasulj i stavljajte u ulje, a ujedno lagano pritiskajte.

Na ovaj način se prebacite kompletan grah

Začintei sa nanom, čubrom, alevom paprikom i poslužite.

Izvor: Stil