Nanine Princes krofne

Moja nana je majstor princes krofni pa sam se i ja morala okušati u njihovoj pripremi.

SASTOJCI:

TIJESTO

– 400 gr brašna
– 400 ml vode
– 400 gr putera
– 10 jaja
– so

KREMA

– 1l mlijeka
– 300 gr šećera
– 125 gr putera
– 80 gr brašna
– 1 puding od vanilije
– 5 jaja

PRIPREMA:

Puter otopite sa vodom i pustite da zavrije.

Umiješajte brašno uz stalno miješanje dok se ne zgusne i počne lijepiti za šerpu.

Sklonite sa vatre, nastavite miješati i dodajte jedno po jedno jaje stalno miješajući.

Tijesto uspite u kesu ili slastičarsu špricu i istisnite u tepsije sa pek papirom.

Stavite u rerni zagrijanoj na 200 stepeni pa smanjite temperaturu na 180 stepeni i pecite 20-ak minuta.

Mlijeko stavite da prokuha.

Umutite jaja, šećer, brašno i puding od vanilije sa par kašika mlijeka.

Umiješajte u ostatak mlijeka i kuhajte dok se ne zgusne.

Kada se ohladi dodajte puter sobne temperature.

Prerežite ohlađene krofne i punite kremom.

Pospite šećerom u prahu i poslužite.