Oblak kocke sa malinama

SASTOJCI:

Za prhko testo:

100 gr putera

30 gr šećera u prahu

1 kesica vanilin šećera

3 žumanceta

200 gr brašna

1 kašičica praška za pecivo

Za beze koricu:

3 belanceta

150 gr šećera

1 kašika soka od limuna

2 kašike gustina

Za fil od malina:

600 gr malina ( koristim zamrznute)

4 dcl vode

5 kašika šećera

3 pudinga od maline

Za beli fil:

500 ml slatke pavlake

100 gr bele čokolade

250 gr kisele pavlake

Za čokoladni preliv:

200 ml slatke pavlake

200 gr čokolade

PRIPREMA:

Napraviti prhko testo. Umutiti 100 gr putera sa šećerom u prahu, 1 vanilin šećerom, dodati 3 žumanca, dobro umutiti i dodati brašni i prašak za pecivo.

Zamesiti testo uviti u providnu foliju i ostaviti da stane 1 sat u frižideru.

Odstajalo testo tanko razvaljati na papir za pečenje veličine 25x 35 cm, izbockati viljuškom i peći na 180 stepeni 8-10 minuta.

Umutiti 3 belanceta sa 150 gr šećera, dodati 1 kašiku soka od limuna i 2 kašike gustina. Masu staviti na papir za pečenje veličine 25 x 35 cm. Peći na 100 stepeni 1 sat.

Fil od malina

U posudu staviti 600 gr malina, 2 dcl vode i 5 kašika šećera. Kuvati dok se šećer ne istopi.

Umutiti 3 pudinga od maline sa 2 dcl vode, dodati u kuvane maline i sve skupa kuvati dok se ne zgusne i toplo staviti na pečenu koru od prhkog testa i ostaviti da se ohladi.

Umutiti 500 ml slatke pavlake, dodati 100 gr istopljene bele čokolade i 250 gr kisele pavlake.

Masu staviti preko malina. Preko malina pečenu hladnu beze koru.

Na tihoj vatri istopiti mešajući 200 ml slatke pavlake i 200 gr čokolade ( masa ne sme da provri), prohladiti i preliti preko beze kore.

Ohladiti kolač i seći na kocke.

https://tortekolaci.com