Kolač sa kajsijama jednostavna je slastica, poklanjamo recept za 8 osoba
SASTOJCI:
5 jaja
75 g šećera
75 ml ulja
90 g brašna
1 mala kašičica gustina
1 kašika limunove korice
30 ml limunovog soka
prstohvat soli
1 kesica burbon vanila
8 do 10 kajsija
šećer u prahu
PRIPREMA:
Razdvojiti bjelanjak od žumanjka i ostavite ih da odstoje na sobnoj temperaturi.
Brašno i gustin prosijati nekoliko puta.
Umutiti bjelanjak i prstohvat soli pa po malo dodavati šećer i mutiti na većoj brzini dok ne dobijete čvrst snijeg. Vrlo je važno da je bjelanjak umućen pjenasto da bi imali što više zraka u sebi i da se kolač što bolje podigne.
Ostaviti na stranu.
Umutiti žumanjke i dodavati naizmjenično ulje i limunov sok i na kraju dodati vanilu i koricu limuna.
Dodavati po jednu trećinu žumjanaka u bjelanjke i špatulom ih nježno, pokretima odzgo prema dolje umiješati. Potom dodati trećinu brašna i nježno sjediniti i paziti sve vrijeme da se radi nježnim pokretima jer bjelanci ne smiju da „pasti“ dok se sve sjedinjuje. Tako uraditi još dva puta.
Kolač možete peći u okrugloj ili četvrtastoj tepsiji veličine 25X 30 cm, dobro podmazati sa puterom i prekriti papirom za pečenje i blago pobrašniti.
Usuti pripremljenu masu i poravnati.
Odozgo poredati polovine ili četvrtine kajsija i peći u prethodno zagrijanoj rerni na 180°C oko 25 minuta ili dok kolač blago ne porumeni.
Ostaviti ispečeni kolač da se dobro ohladi. Isjeći na komade, posuti šećerom u prahu i poslužiti.
U slast!
