Okomita čokoladno-bijela torta

 

SASTOJCI:

Biskvit:

100 g čokolade

120 g margarin

6 jaja

120 g šećera

2 vanilin šećera

150 g brašna

1 prašak za pecivo

prstohvat soli

navršak noža mljevenog cimeta

navršak noža mljevenih klinčića

50 ml ulja

Bijela krema:

500 ml vrhnja za šlag

300 g bijele čokolade

150 g maslaca

3 kremfixa

Smeđa krema:

1 l mlijeka

150 g šećera

3 pudinga od čokolade

100 g maslaca

Za ukrašavanje:

2-3 dl vrhnja za šlag

PRIPREMA:

Tijesto: Prosijte u posudu brašno, prašak za pecivo, klinčiće i cimet, te dodajte sol. Čokoladu otopite na pari, kratko ohladite i dodajte margarin. Odvojite žumanjke od bjelanjaka, pa žumanjke dobro izmiješajte sa šećerom i vanilin šećerom.

Bjelanjke stucite u snijeg. Polako u taj snijeg dodavajte žumanjke miješajući najmanjom brzinom (ako želite možete miješati i ručno, ali nema potrebe), zatim dodajte naizmjenično suhe sastojke (brašno i ostalo), čokoladu s margarinom i ulje.

Dno okruglog kalupa za torte (promjera 26 cm) obložite papirom za pečenje ili namastite i pobrašnite, pa u njega ulijte mali dio smjese, visine 1 cm. Ostatak smjese ulijte u veliki lim od pećnice (također obložen papirom za pečenje) pa pecite oba biskvita 20 minuta na 180°C. (Ja ovaj put nisam pekla okrugli biskvit, jer sam se žurila, ali puno je lakše vaditi komade torte kad je dolje podloga od biskvita.)

Kad je gotovo, izvaditi okrugli biskvit iz kalupa, ukloniti papir, vratiti biskvit u kalup.

Biskvit iz velikog lima narezati na trake visine kalupa (trebalo bi biti 5 traka), pa poškropiti mlijekom. Trake slagati u krug (ne pregusto), da se dobije otprilike 4 sloja do sredine. Početi slagati od vanjskog ruba uz obruč kalupa, pa ići prema sredini.

Bijela krema: Vrhnje za šlag zakuhati (ne izraditi u šlag), skinuti s vatre pa dodati naribanu bijelu čokoladu. Prohladiti. U mlako dodati maslac i kremfix. Polako sipati smjesu između biskvita da se dobije donji bijeli sloj.

Smeđa krema: Skuhati puding sa šećerom u litri mlijeka.

Ohladiti. Dok se puding hladi često ga miješati mikserom da se ne stvori kožica. U mlako dodati maslac. Tu kremu žlicom polako stavljati na bijelu kremu između biskvita, dok se ne popuni sve do vrha. Tortu ostaviti preko noći da se dobro stisne, pa sutradan ukrasiti šlagom.

Izvor: coolinarikarecepti.blogspot.com