OVO JE RECEPT ZA DOMAĆI (Rahat lokum)

Da li volite ukusnu poslasticu koja najbolje ide uz prvu jutarnju kafu? U pitanju je naravno rahatluk…

SASTOJCI: 

1 kg šećera u kocki

3/4 l vode

150 g brašna od krompira

1 l vode

sok od pola limuna

bergamot miris (potražite u apoteci)

125 g badema

malo šećera u prahu (za valjanje)

PRIPREMA:

U šerpu stavite 1 kg šećera u kockama i prelijte ga sa 3/4 l vode i kuvajte kao za slatko. Zasebno razmutite u činiji 150 g brašna od krompira prelivenog sa litrom vode.

Kad je šećer dobro ušpinovan, sklonite ga sa vatre, sipajte otopljeno brašno neprekidno mešajući da se sve grudve razbiju, zatim ponovo stavite šerpu na vatru.

Stalno mešajte čistom varjačom i kuvajte dok se masa ne skuva toliko da rahat lokum sa kašičice otpada.

Pri kuvanju morate strogo da vodite računa da masa ne zagori. Na kraju u rahat lokum dodajte sok od pola limuna i miris bergamot, koji se nabavlja u apoteci.

Kad je već gotov, sklonite ga sa vatre i dodajte mu 125 g poparenih oljuštenih, osušenih i tanko, kao za puslice isečenih badema.

Premažite bademovim uljem novu četvrtastu posudu od emajla, okrenite je da ulje potpuno otkaplje i u nju sipajte još topao

Rastanjite rahat lokum podjednako nožem u visini 3-4 cm. Zatim ga staviti na hladno mesto da se stegne, a tek sutradan isecite na kocke i svaku kocku uvaljajte u šećer u prahu.

Izvor: njamfood.com