OVO JE RECEPT ZA FENOMENALAN DOMAĆI BUREK!…???

Domaći – jer je od domaće izrađenih kora. Pravljenje domaćih kora za pite, burek i ostalo je za mene – ravno naučnoj fantastici.

No, ohrabrih se da pokušam i ja. Materijal potreban za kore je… skoro pa ništa a rezultat nakon završene pripreme je extra.

Veoma je ukusan i zaista, ako ne pričate jako glasno, verujem da neće niko primetiti razliku.

Malo eksperimentisanja sa vrstom sira koji ćete koristiti i to je to.

Kasnije, sir možete zameniti šunkom i trapistom, pizza punjenjem, lazanja punjenjem, kulenom… i svim što vam padne na pamet.

Priznaću da mi je prvi put bio ukusniji burek, pošto sam koristila feta sir, na koji ću se naredni put i vratiti. Pokušajte i vi i javite utiske!

SASTOJCI:

½ kg brašna

300 ml tople vode

15 gr soli

fil po želji, predlažem 400 – 500 gr feta sira

PRIPREMA:

Ono što se navodi kao veoma važno jeste da se testo jako dobro umesi, dok ne postane skroz glatko.

Dakle, od brašna, vode i soli umesite glatko testo, meseći ga 30 – tak minuta.

Za to može poslužiti mikser sa nastavcima za mešenje ili mini pekara, ako imate program za mešenje testenine (bez dizanja, jer u ovo testo ne ide kvasac).

Ja sam koristila taj program, 3×15 minuta i odlično je umešeno testo. U nedostatku tehnike i ruke će sasvim dobro poslužiti ali samo istrajno ?

Kada ste testo dobro umesili, podelite ga na 4 dela i pošteno namažite mašću i od gore i od dole i ostavite na jednako namašćenu radnu površinu da se odmori pola satićka, prekriveno folijom (ili kesicama u mom slučaju).

Dooooobro namastite radnu površinu.

Uzmite prvi komad testa, još ga dobro namastite od gore i dole i razvlačite ga nežno rukama po maaaasnoj podlozi, koliko god možete.

Kako ženica reče u receptu, može se desiti da pukne a to se meni naravno i desilo. No, to nije nikakav problem.

Krajeve testa takodje rastanjiti što bolje možete a ako ne ide, možete ih i odseći.

Kada ste rastanjili prvu koru, savijte je u kvadrat i pažljivo odložite sa strane.

Uzmite drugu koru i ponovite sve što i sa prvom, sem smotavanja.

Onda postavite smotanu prvu koru na ovu drugu i pospite polovinom fila.

Sada presavijte drugu koru preko fila, savijajući preko ćoškova, da se izbegne da dobijete konačan proizvod ? kvadrat. Ponovo odložite pažljivo sa strane.

Ponovite postupak rastanjivanja treće kore, uzmite odložene smotane dve kore, postavite ih na treću, pospite ostatkom fila, ponovo smotajte preko prve dve i odložite.
Na kraju, razvucite četvrtu koru kao prethodne tri, uzmite smotane tri, stavite na razvučenu četvrtu koru i zamotajte četvrtu preko smotane tri.

Stavite u okruglu (a i ne mora) tepsiju i pravac u lernu ugrejanu na 200°C na pečenje sve dok burek ne porumeni a to bude nekih 30 – 40 minuta.

Kada je gotov, prevrnete ga na tanjir, isečete na komade i uživate u bureku koji ste potpuno sami pripremili!!!

Prijatno i verujte, recept je zaista odličan! Potrebna je samo volja i hrabrost za prvi put!

izvor: http://mojakuhinja7.blogspot.ba