PITA OD KOKOSA I JABUKA: ODLIČNA KOMBINACIJA
za prhko tijesto
300 gr glatkog brašna
150 gr omekšanog maslaca
70 gr šećera
1 prašak za pecivo
4 žumanjka
1 žlica kiselog vrhnja
za nadjev
pekmez od marelica
4 bjelanjka
100 gr kokosovog brašna
150 gr šećera
5 većih jabuka
Utrljajte maslac u brašno, prašak za pecivo i šećer.Kad dobijete mrvice dodajte žumanjke i vrhnje te umijesite.
Tijesto podijelite na 2 dijela. Jedan veći dio (2/3 tijesta) stavite u hladnjak, a manji u zamrzivač. Ogulite i naribajte jabuke pa ih na žlici ulja propirjajte s 50 g šećera. Ohladite.
Izvadite tijesto iz hladnjaka, razvaljajte i stavite u tepsiju.Namažite pekmezom tijesto pa na to stavite pirjane jabuke.Uključite pećnicu na 180 stupnjeva.
Istucite čvrst snijeg od bjelanjaka. Kad je snijeg čvrst postupno dodajte 100 g šećera. Na kraju umiješajte kokos. Premažite po jabukama.Izvadite tijesto iz zamrzivača i naribajte ga na šaum. Pecite oko 25 minuta.
