PLAZMA TORTA SA MALINAMA
SASTOJCI:
Za kore:
18 belanaca
21 kašika šećera
15 kašika mlevenog plazma keksa
6 kašika brašna
Za fil I:
18 žumanaca
350 g + 2 kašike šećera
1 vanilin šećer
2.5 dl mleka
1 puding ukusa vanile
250 g margarina
125 g putera
300 g mlevenog plazma keksa
Za fil II i dekoraciju :
250 g šlaga u prahu
3-4 dl kisele vode
(ili 3-4 dl slatke pavlake)
300-500 g malina (po ukusu)
Priprema fila I
PRIPREMA:
Kore:
Ulupajte 6 belanaca u čvrst šam, pa dodajte 7 kašika šećera i još miksajte.Umešajte 5 kašika ml.plazme i 2 kašike brašna, a potom dobijenu smesu sipajte u papirom za pečenje postavljen pravougaoni pleh ( moj je 22x32cm) i poravnajte.
Pecite u rerni zagrejanoj na 200 ° C oko 15 minuta.Na isti način od preostalog materijala pripremite još dve kore.
Fil I:
Umutite žumanca sa 350 g šećera i vanilin šećerom i skuvajte ih na pari ili u mikrotalasnoj( postupak objašnjen ovde).
Posebno skuvajte puding od vanile u mleku sa 2 kašike šećera i ostavite da se hladi.
Penasto umućene puter i margarin sastavite prvo sa pudingom, a zatim i sa ohlađenim žumancima.
Na kraju filu dodajte mlevenu plazmu i izmešajte.
Postupak filovanja
Finalni postupak:
Pripremite šlag sa kiselom vodom ili ulupajte slatku pavlaku, već prema ukusu.
Prvu koru premažite polovinom fila I, poređajte polovinu malina, nanesite sloj šlaga, a potom stavite drugu koru i ponovite postupak filovanja drugom polovinom fila I, malina i šlagom. Slaganje završite trećom korom.
Rashlađenu tortu dekorišite preostalim šlagom.
NAPOMENA: Torta se može prekriti i dekor masom (“fondanom”).
