Rafaelo kocke sa malinama

Sastojci

Sočne, kremaste kocke, dobro ohladjene, idealne su za tople letnje dane.

Za koru

5 belanaca

5 kašika šećera

100 gr kokosa

2 kašike brašna

1 kašičica praška za pecivo

3 dcl mleka za prelivanje pečene kore

Za fil od malina

500 gr malina (koristim zamrznute)

200 gr šećera

2 pudinga od malina

2.5 dcl vode

Za fil

5 dcl mleka

5 žumanaca

200 gr šećera

2 kesice vanilin šećera

6 kašika gustina

2 dcl slatke pavlake

100 gr mleka u prahu

Za ukrašavanje

2 kesice šlag krema

Način pripreme

Umutiti 5 belanaca sa 5 kašika šećera, kad bude čvrsto dodati kokos, brašno i prašak za pecivo. Izmešati varjačom i staviti u pleh veličine 20×30 cm prethodno namazan uljem i posut brašnom.

Peći na 180 stepeni 15 minuta. Toplu koru ne vaditi iz pleha i preliti sa 3 dcl hladnog mleka.

Fil od malina.

U posudu staviti maline, 200 gr šećera, kuvati dok se šećer ne istopi.

Umutiti 2 pudinga od maline sa 2,5 dcl vode, dodati u maline kuvati dok se ne zgusne, malo prohladiti i dok je toplo premazati koru. Ostaviti da se ohladi.

U 4 dl mleka, 100 gr šećera i 2 vanilin šećera staviti da se kuva. Umutiti 5 žumanaca sa 100 gr šećera dodati 6 kašika gustina i 1 dcl mleka, dodati u kuvano mleko i kuvati dok se ne zgusne. Dobro ohladiti.

Umutiti 2 dcl slatke pavlake.

Hladan fil dobro umutiti i dodati kašiku po kašiku umućene slatke pavlake bez prekida mutiti mikserom. Na kraju dodati 100 gr mleka u prahu. Fil premazati preko sloja hladnih malina.

Umutiti 2 kesice šlag krema kao po upustvu na kesici i premazati kolač. Po vrhu posuti kokosom.

U plastičnu kesicu staviti 4-5 kašika kokosa, dodati 1 kašiku soka od malina dobro protresti da se kokos oboji od malina i posuti kolač.

https://tortekolaci.com